L'autor escriu sobre aquesta especialitat de Xangai: "No trobaràs aquest plat en els menús del restaurant, ja que és massa freqüent. Tanmateix, és comú que les famílies xineses que la carn rostida sigui per a famílies occidentals. qualsevol plat vegetal ".
Reproduït amb el permís del llibre de cuina xinès Long-Life de Madame Wong.
El que necessitaràs
- 1 1/2 quilo de porc magra
- 1 tassa d'aigua
- 2 cullerades de xerès
- 6 cullerades
- salsa de soia fosca
- 2 rodanxes de gingebre
- 1 Escalona
- 2 cullerades de sucre
Com fer-ho
- Posar carn de porc en aigua bullint. Bullir 1 minut. Escórrer Esbandida en aigua freda.
- Tallar la carn de porc en cubs de 2 polzades.
- Introduïu carn de porc i 1 tassa d'aigua en un fang o qualsevol altra olla pesada. Porteu l'aigua a bullir. Afegiu jerez, salsa de soja , gingebre i cebollí.
- Tapa bé l'olla. Cuinar a foc lent durant 2 hores.
- Afegir sucre. Porti a foc alt. Basta fins que la grava abasti la carn.
- Es pot preparar amb antelació. Es pot congelar. Torneu a escalfar abans de servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 307 |
| Greix total | 15 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 98 mg |
| Sodi | 1.013 mg |
| Hidrats de carboni | 8 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 33 g |