Aquest fruitcake es fa amb una barreja de pastís, espècies i una gran quantitat de fruits secs i fruits secs. Està al vapor a la cuina lenta.
El que necessitaràs
- 1 pkg (18 onces) barreja de pastís groc de luxe
- 3 ous grans
- 4 unces de mantega (fosa)
- 1 1/4 tassa de llet
- 1/2 culleradeta de cardamom (terra)
- 1 1/2 culleradetes de canyella (terra)
- 1/2 culleradeta d'allspice (terra)
- 1/2 culleradeta de gingebre (terra)
- 1/2 culleradeta de macer (terra)
- 1/2 culleradeta de nou moscada (ratllada)
- 1/2 tassa de nabius secs
- 1/2 tassa de dates (picades)
- 2 cullerades de pela de llimona confitada
- 2 cullerades de pela de taronja confitada
- Opcional: 2 cullerades de ceba confitada
- 1/2 tassa de lli (picada)
- 1 cullerada de sucre
- Per a l'esmalt de taronja:
- 2 culleradetes de maicena
- 1 tassa de mermelada de taronja
- 2 cullerades de suc de llimona
Com fer-ho
- Col·loqueu un bastidor baix o un anell d'alumini arrugat al final d'una cuina lenta de 5 a 6 quarts. Aboqueu 4 tasses d'aigua calenta i gireu a BAIX.
- En un recipient de mescla amb mesclador elèctric, combineu la barreja de pastís, ous, mantega fosa, llet, cardamom, canyella, pebre vermell, gingebre, macerat i nou moscada. Batre a baixa velocitat fins que es barregin els ingredients. Batre a una velocitat mitjana de 2 minuts. Doblega els nabius secs, les dàtils, les pebrots de llimona i caramel, la citra, si s'utilitza i les pessiceres.
- Mantega i espolvoree amb sucre de confiteria un plat de sopa de 2 1/2 quart que s'adapti a la cuina de 5 quarts. Gireu la massa del pastís al plat del soufflé, estenent-se fins i tot a la part superior. Col·loqueu una ronda de paper encerat a la part superior i envieu el plat completament amb un doble gruix de paper d'alumini. Enganxeu-vos amb filets o feu manetes d'alumini * per facilitar l'aixecament del pastís més endavant. Col loqueu al bastidor a la cuina lenta.
- Tapa i cuini a BAIX durant 6 hores. Apagueu el foc i deixeu-ho a la cuina lenta, tapada, durant 2 hores. Tallar en falques i esmalt d'esquí a la part superior. Servir a temperatura ambient o a temperatura ambient.
Esmalts cítrics
- En una petita cassola no reactiva, barregeu 2 culleradetes de blat de moro, 1 tassa de mermelada de taronja i 2 cullerades de suc de llimona. Cuinar a foc mitjà, remenant constantment fins que es espesseix. Això trigarà uns 5 minuts.
- Per emmagatzemar, espolvoree amb unes poques cullerades de licor o licor de taronja i es congela, ben embolicat.
- Feu les nanses de làmina. Doblegueu una tela de 30 polzades de llarg per mitja longitudinalment. Col·loqueu al fons una olla lenta amb els dos extrems que pengen sobre la vora superior de la cuina. La tira d'alumini farà que sigui molt més fàcil treure el pastís quan s'hagi acabat.
Potser també t'agrada
Vegeu també
- Índex de receptes de pastís
- Southern Food Home