Aquesta fruita s'omple amb una sèrie de fruites seques, incloses les cireres confitades i la pinya. Les panses picades afegeixen cruixents al fruitcés, però no dubteu a utilitzar les nous. Els nabius secs, les cireres seques picades i els nabius secs es poden utilitzar per substituir algunes de les panses.
Vegeu també
Tarta de fruita especiada amb Brandy
Christmas Lizzies Cookies de fruites amb Bourbon
El que necessitaràs
- 2 lliures de cireres confitades (a la meitat)
- 2 lliures de pinya confitada (llisca)
- 1 lliura de fruita confitada
- 1/2 lliura de pela de taronja confitada
- 2 lliures de dates (picades, picades)
- 2 lliures de panses d'or
- 2 lliures de panses (fosc)
- 1 lliures de 1/4 llis (picades en picat)
- 1/2 tasses de brandi (més per raspallar-se els pastissos quan estigui fet)
- 1 lliura de mantega (temperatura ambient)
- 1 lliura de sucre morat clar
- 12 ous grans (temperatura ambient)
- 1/3 tassa de suc de llimona
- 1/2 tassa de suc de taronja
- 4 tasses de farina (tamisar abans de mesurar)
- 2 culleradetes de pols per coure
- 2 culleradetes de bicarbonat de sodi
- 1 cullerada de canyella
- 1/2 culleradeta de pebre vermell
Com fer-ho
- Combineu fruites i fruits secs en un bol gran. Aboqui el brandi i cobreixi el bol amb força. Deixeu que la barreja es mantingui durant la nit o fins a 48 hores.
- Escalfeu el forn a 250 F.
- Engega dues paelles de pa de 9 a 5 per 3 polzades i dues olles de pa de tub (o useu paelles més). Engega un full de paper d'alumini o paper pergamí i enllaça la paella.
- Batre la mantega fins que estigui lleuger i cremós. Barregeu el sucre marró fins que la mescla sigui lleugera i suau. Batreu els ous uns pocs al mateix temps, batent bé després de cada addició. Batre fins que estigui bé barrejat.
- Tamisa la farina, la pols de coure, la sosa i les espècies.
- Remeneu els sucs de llimona i taronja a la barreja de crema, després remull la barreja de farina.
- Transfereixi la massa a una olla o un recipient molt gran, prou gran per mantenir la massa i totes les fruites i fruits secs. Amb una cullera de fusta de llarga durada, barreja la barreja de fruites i fruits secs, juntament amb el brandi que no ha estat absorbit. Es barreja bé.
- Gireu la pasta als paelles preparades.
- Torneu al forn preescalfat durant unes 3 hores, o fins que un paquet de pal se surt net quan s'insereix al pastís (no en fruita).
- Refreda els pastissos en paelles a bastidors. Quan estigui refredat, retireu-los de les olles i tregui amb cura la paperera o el paper.
- Embolcalla els pastissos a la formatge de cotó i espolvoreu generosament amb més del brandi.
- El segell envasa les bosses d'emmagatzematge d'aliments o l'embolcall de plàstic. Escorreu pastissos una vegada per setmana amb més aguardiente i després torni a coure.
Aquests fruitscats han de ser suavitzats durant almenys 3 setmanes. Les fruites es poden congelar després d'aquest temps.
Potser també t'agrada