Aquesta recepta és nomenada per a Gilroy, Califòrnia, coneguda com la "Capital de l'all del món". És un clàssic senzill i garlicky que triga només uns minuts a preparar-se.
El que necessitaràs
- 24 gambes grans, pelades i adobades
- Sal i pebre negre mòlt a gust
- 2 Tbs. oli d'oliva
- 6 dents d'all, picats finament
- 2 Tbs. mantega freda
- 1/4 tassa de julivert escabrós picat
- 1/2 llimona, suc
Com fer-ho
1. Assecar les gambetes amb tovalloles de paper. Condimentar amb sal i pebre negre mòlt a gust.
2. Col·loqueu una paella gran a foc alt i afegiu-hi l' oli d'oliva . Quan l'oli estigui molt calent, afegiu-hi els gambetes i salteu-lo a foc alt durant 2 minuts o fins que la gambeta estigui a mig camí. Afegiu l'all i saltejar durant 1 minut.
3. Afegiu la mantega fred, reduïu la calor a mitjà, i cuini per un altre minut o fins que es cuinen els gambes.
4. Apagueu la calor i remouche el julivert i el llimona. Serviu immediatament.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 174 |
| Greix total | 13 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 29 mg |
| Sodi | 49 mg |
| Hidrats de carboni | 13 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 4 g |