No he tingut filets de peix espada a la planxa durant un temps, així que quan el meu proper veí em va oferir un peix espasa, em complau a acceptar. Els filets pesaven al voltant de 6 unces cadascun, perfecte per a un, i em va donar una parella perfecte per a dos. Vaig passar un o dos dies mirant receptes però finalment vaig decidir sobre una senzilla preparació que simplement ressaltaria el sabor natural del mar fresc dels filets. Això no triga més de 15 minuts de temps per fer-ho, així que és un bon àpat de cinc setmanes. Serveix 2
El que necessitaràs
- 2 6 oz. filets de peix espasa
- 1 llimona
- 2 culleradetes. oli d'oliva
- 1 cullerada. Herbes de Provence seques (disponible al passadís d'espècies)
- Pessic de sal
Com fer-ho
1. Col·loqueu els filets en un plat i espremeu el suc de la meitat de la llima sobre ells, revestint ambdós costats. Marinate durant 30 minuts.
2. Mentrestant, escalfeu una paella a foc mitjà-alt.
3. Pinteu ambdós costats de filet amb oli d'oliva i després espolvoreu un costat de cada filet amb 1/2 culleradeta de Herbes de Provence i una mica de sal.
4. Col·loqueu els filets a la graella calenta i feu-los coure uns 5 minuts fins que les barres de bistec estiguin cuites a mig camí.
Retirar els filets i cuinar uns altres 5 minuts.
5. Amb un ganivet afilat, sonda el centre del bistec per assegurar que no sigui rosat, però encara és sucós. Si no s'acaba de fer, retireu la paella de la calor, tapeu-la amb paper d'alumini i escalfeu-la durant uns altres 5 minuts.
Esprémer una mica més de suc de llimona sobre filets i servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 532 |
| Greix total | 5 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 334 mg |
| Hidrats de carboni | 134 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 0 g |