01 de 10
Heus aquí el que haureu de fer Rolls de col farcits polonesos: Golabki
Un plat de casserola de col farcida de polonès ("Golabki"). Barbara Rolek - 1 cap de cap integral, aproximadament 4 lliures
- 1 ceba gran picada
- 2 cullerades de mantega
- 1 lliura de carn mòlta
- 1/2 lliura de carn mòlta
- 1/2 tassa d'arròs cuit
- 1 culleradeta d'all mòlt finament picat
- 1 culleradeta de sal
- 1/4 culleradeta de pebre negre
- 1 tassa de vedella
- Crema agra per adornar (opcional)
02 de 10
Nucli de la col per Golabki
Nucli de la col. Barbara Rolek Per fer golabki, escalfeu el forn a 350 graus. Traieu el nucli del cap de la col i col·loqueu-lo en una olla d'aigua salada i bullida. Tapar i cuinar 3 minuts o fins que estigui suavitzat per treure les fulles individuals.
Mentrestant, salteu la ceba picada en mantega fins que estigui translúcida. Deixeu-vos fred.
03 de 10
Escorri les fulles de col a Golabki
Escaneu les fulles de col a Colador. Barbara Rolek A mesura que les fulles de col es deixen anar, retireu-les i escórrer-les en un colador. Necessitareu 18 fulles per aquesta recepta que serveixi 6. Torneu les fulles restringides i col·loqueu-les al fons d'un plat de cassola o forn holandès.
04 de 10
Traieu la tija.
Traieu la tija gruixuda de cada fulla. Barbara Rolek Quan les fulles del colador són prou fredes per manipular, utilitzeu un ganivet per treure la tija dura de cadascuna de les 18 fulles sense tallar la fulla.
05 de 10
Col·loca la carn en la col per Golabki
Col·loca la carn en la col. Barbara Rolek Barregeu cebes refrigerades amb carn de res, carn de porc, arròs, all, sal i pebre negre fins que estigui ben combinat. No abusareu o la carn es tornarà difícil. Col·loqueu un registre de 1/2 tassa de carn a la vora inferior de cada fulla de col.
06 de 10
Incloeu la carn a la fulla de la col.
Incloure la carn en fulla de col. Barbara Rolek Toca l'extrem inferior de la fulla de la col a sobre i sobre la carn, envoltant-la completament.
07 de 10
Feu un paquet net. A continuació, feu rodar!
Roll Leaf de col. Barbara Rolek Flip primer la vora dreta de la fulla de la col al centre i després a l'esquerra fins que tingui un paquet que s'assembla a un sobre. A continuació, tira el paquet de la col de fora fins que tinguis una forma tubular, com un eggroll o un burrito.
08 de 10
Col·loqueu-lo a la cassola o al forn holandès.
Capa en plat de casserola. Barbara Rolek Col·loqueu la col en un plat de cassola o un forn holandès a sobre de la col picada, condimentant cada capa amb sal i pebre.
09 de 10
Humiteja amb l'estoc de carn.
Humiteu amb l'estoc de carn. Barbara Rolek Aboqui l' estoc de carn sobre els rotllos de col a la cassola per ajudar el procés de cocció a vapor mentre el plat es cuina. Cuinar durant 1 hora.
10 de 10
Gaudeix dels rotllos de col calents del forn.
Rotlles de col calenta del forn. Barbara Rolek Serviu amb sucs de pa i una lloradura de crema agra, o espesseix els sucs de pa amb crema agra i aboqui la salsa sobre els rotllos de col. Aquí hi ha la recepta en la seva totalitat.