Recepta de salsa criolla clàssica

Aquesta clàssica salsa criolla es fa amb tomàquets, api, pebrots, cebes i all, juntament amb condiments, herbes i altres ingredients. Fer aquesta salsa una hora o dues abans de temps per obtenir més sabor.

Utilitzeu la salsa amb gambes, una cullera sobre unes albergínies fregides, o utilitzeu-la per afegir sabor i color a pits de pollastre a la graella o al forn.

Vegeu també: Salsa criolla condimentada

El que necessitaràs

• 1 cullerada de mantega
• 1 cullerada d'oli d'oliva verge extra
• 1 gran all d'all (picat)
• 1/4 tassa de cebes (picada, aproximadament 1/2 ceba mitjana)
• 1/4 tassa de pebrot verd (picat)
• 1/4 tassa de pebrot vermell o groc (picat)
• 1/2 tassa d'api (picat)
• 1/2 culleradeta de pebre vermell
• 1/2 culleradetes
• Condiments criolls
• 1/2 culleradeta de farigola de fulla seca
• 1/2 culleradeta d'orenga de fulla seca
• 1/2 culleradeta d'alfàbrega de fulla seca
• 1 culleradeta de salsa Worcestershire
• 1/4 culleradeta de salsa de pebre picant
• 1/4 culleradeta de pebre acabat de moldre
• 1 llauna (14,5 onces cadascuna) de tomàquet en cubs amb suc
• 1 pot (aproximadament 1 2/3 tasses)
• estoc de pollastre (o
• estoc vegetal )
• 4 cebes verdes (tallades a rodanxes, amb la major part del verd)
• 1 cullerada de tomàquet
• 2 cullerades de mantega

Com fer-ho

1. Mantingueu la calor i oli a foc mitjà i baix en una cassola mitjana.
2. Afegiu l'all picat, les cebes, els pebrots i l'api. Assecar les verdures durant uns 5 a 7 minuts, fins que només estiguin tendres.
3. Mentrestant, combineu el pebre vermell, el condiment crioll, la farigola, l'orenga, l'alfàbrega, la salsa de Worcestershire, la salsa picant i el pebre mòlt en una tassa petita.
4. Agregueu els tomàquets a les verdures i afegiu-hi la barreja de condiment. Sauté durant 1 minut més llarg.

1. Afegiu l'estoc de pollastre o verdures i torneu a bullir. Revuelva les cebes verdes a rodanxes.
2. Continueu bullint, desglossat, durant 10 minuts. La major part del líquid es cou.
3. Remoure la pasta de tomàquet fins que estigui bé barrejat amb la salsa.
4. Treure del foc i remoure les 2 cullerades de mantega.
5. Serviu amb peix, marisc, pollastre o altres carns.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	141
Greix total	9 g
Greix saturat	4 g
Greix no saturat	3 g
Colesterol	15 mg
Sodi	166 mg
Hidrats de carboni	14 g
Fibra dietètica	2 g
Proteïna	4 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).