Editat per Katie Workman.
Aquesta recepta de pastís de plàtans humit és un dels millors pastissos de plàtan que mai podreu tastar. També és una recepta sorprenentment saludable. El secret? La major part del sucre en aquest pastís està en l'ompliment del streusel . Aconsegueix la boca tan aviat com mossegues el pastís, oferint una estupidesa de dolçor. Però en realitat, hi ha menys sucre en aquesta recepta que en la majoria de pastissos. Els plàtans i el iogurt també afegeixen tendresa a aquesta recepta de pastís saludable, que permet mantenir la quantitat de mantega al mínim.
No us perdeu les nostres postres de banana preferides:
Llimona i Fluffy Banana Cream Pie
Pastís de plàtan amb xocolata Ganache gelat
El que necessitaràs
- Per al farciment Streusel:
- 1/2 tassa de sucre morat (fosc)
- 3/4 tassa de nous (picades)
- 2 cullerades de farina de llinosa (terra)
- 3/4 tassa de xips de xocolata negra (o trossos)
- Per al pastís de pastís de plàtan:
- 3/4 tassa de farina (tot ús)
- 3/4 tassa de farina de blat integral (blanca)
- 3/4 culleradeta de pols per assecar
- 3/4 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1/2 culleradeta de canyella mòlta
- 1/2 culleradeta de sal
- 7 cullerades de mantega (suavitzades a temperatura ambient)
- 2/3 tassa de sucre
- 1 ou gran
- 3 plàtans mitjans (molt madur i puré)
- 1/3 tassa de iogurt de vainilla sense greix
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla (pur)
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 350 graus F. Spray un plat quadrat de 8 polzades amb esprai de cuina.
- Feu el farcit del streusel: en un recipient petit, remeneu el sucre morat, les nous, la llinosa i les xips o trossos de xocolata. Deixar de banda.
- Fer el pastís de plàtan: En un recipient mitjà, barrejar les farines, la pols de coure, el bicarbonat de sodi, la canyella i la sal junts.
- En un bol gran, amb un mesclador elèctric, bata la mantega i el sucre fins que quedi mullat. Batreu l'ou, el plàtan, el iogurt i la vainilla fins que estigui suau. A baixa velocitat, barreja gradualment en ingredients secs, superant fins a incorporar-se.
- Aboqui la meitat de la pasta de pastís de plàtan a pa preparada. Espolvoreu la meitat de l'estoc de farciment a la part superior. Arriba amb la massa restant de pastís de plàtan i després la resta de l'estereolit.
- Torneu a coure durant 42 a 45 minuts, fins que un ganivet inserit al centre surt net (pot ser que hi hagi un toc de farciment de estereois que s'adhereixi al ganivet, però no hi ha cap pasta).
- Refreda el pastís a la paella amb un rack de filferro.
Nota:
Això és el que la gent de Baking Bites ha de dir sobre la farina de blat integral:
La farina de blat integral blanca gairebé sembla un nom equivocat. Les farines de gra sencer i els productes horneados amb ells són generalment marrons i sensiblement més foscos que els productes horneados amb farina blanca elaborada. Però a mesura que l'interès en els grans sencers i la cocció de cereal sencer continua augmentant, la farina de blat integral blanc s'ha anat fent cada cop més popular.
La farina de blat integral blanca està elaborada a partir d'una varietat albina de blat natural, de manera que té un salvat blanquinós (que per això es denomina blat blanc) en contrast amb el blat normal que té un salvat marró o vermellós més fosc. I a més del color més clar, el que fa que algunes persones se sentin més atretes, es perden els tanins i l'àcid fenòlic que es troben en la farina de blat integral regular, i aquells que li donen un sabor lleugerament amarg. El blat integral blanc no conté cap d'aquests, de manera que té un sabor suau, dolç i lleugerament nodri sense amargor i és molt més similar en sabor i color a la farina que no pas a la farina de blat sencera.
I aquí hi ha bones notícies: el blat integral blanc encara té tots els avantatges nutritius de la farina de blat sencer perquè es fa de la mateixa manera (no es tracta més enllà de la farina de blat sencera), de manera que té més fibra, vitamines i minerals que la majoria de les farines de propòsit.
Es pot utilitzar en qualsevol recepta que exigeixi farina de blat integral i, com a farina de blat sencera regular, també es pot utilitzar per reemplaçar la part (1/4 a 1/2) de la farina de propòsit en una recepta regular.
Un assortiment de postres i pastissos a base de fruita:
Sushi dolç de plàtan
Pastís de cafè de gerbu Streusel amb gelat de vainilla dolça
Reforma de la recepta saludable: pudding de plàtan rostit
Plat de crema de plàtan
Summer Key Lime Pie