Aquest pastís de plàtan és lleuger i esponjós, pel que és un pastís perfecte per a festes. M'agradaria afegir nous i xips de xocolata a aquesta recepta de pastís de plàtan, però pots sortir-les si ho prefereixes. Assegureu-vos de filtrar la farina en aquesta recepta de pastís de plàtan. Això és el que fa que aquesta recepta de coca de banana sigui lleugera. Però és el gelat de ganache de xocolata que ho fa especial. Si no teniu temps per refrigerar la gelada de la nit al migdia, unes hores, o fins que estigui espesada i refredada per complet, estarà bé, tot i que el gelat no quedarà tan mullat quan la superes amb el mesclador elèctric.
El que necessitaràs
- Per al Ganache Frosting:
- 1 tassa de crema pesada
- 8 unces de semisweet trossejada (o xocolata agredolç)
- Per al pastís de plàtan:
- 3/4 tassa de mantega (suavitzada a temperatura ambient)
- 1 1/4 tassa de sucre
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 3 ous grans
- 2/2 tasses de farina (tot ús)
- 1/2 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1/2 culleradeta de sal kosher
- 1 culleradeta de pols per a forn
- 1 tassa de plàtans madurs molt madurs (aproximadament 3 bananes petites)
- 3/4 tassa de llet de llet
- Opcional: 1 tassa de nous picades
- Opcional: xips de 1/2 tassa de xocolata
Com fer-ho
- Fer el ganache: escalfeu la crema en una cassola petita a foc mitjà i alt fins a bullir.
- Treure del foc. Afegiu la xocolata picada, remenant fins que la xocolata estigui completament fosa. Deixeu que el ganache es refredi completament. Escalfeu-lo a la nevera fins que estigui fred, preferiblement durant la nit.
- Preescalfeu el forn a 350 graus F. Greixar i farinar un plat de forn de 9 x 13.
- Fer el pastís de plàtan: En un recipient de mescla gran, bata la mantega i el sucre fins que quedi mullat, uns 5 minuts. Barrejar la vainilla i els ous.
- Tamisa la farina, el bicarbonat de sodi, la sal i la pols de coure. No ometeu aquest pas! El tamisat és el que garanteix que el vostre pastís de plàtan serà lleuger i suau.
- Afegiu la barreja de farina als ingredients humits, barrejant-los fins que només s'hagi barrejat.
- Afegiu els plàtans purats i la llet de llet a la massa. Barregeu-ho fins que estigui barrejat. Doneu les nous i les xips de xocolata, si ho feu, al pastís de pastís de plàtan.
- Aboqui la paella preparada. Cuini entre 25 i 35 minuts fins que es posi net un ganivet inserit a 2 centímetres de la vora del pastís. Deixi que la coca estigui ben fresca.
- Mentre el pastís es refredava, va guanyar el ganache amb un mesclador elèctric fins que quedés esponjós per estendre el pastís de plàtan.
- Pastís de plàtan refredat per gelades amb gelat de ganache de xocolata o gelat de formatge de crema.
(Si us plau afegiu alguns enllaços a la recepta de pa de plàtan i altres receptes de pastís o altres coses que fer amb plàtans madurs)
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 285 |
| Greix total | 20 g |
| Greix saturat | 10 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 66 mg |
| Sodi | 183 mg |
| Hidrats de carboni | 23 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 4 g |