La olla d'oliva o olla lenta és un dels electrodomèstics preferits de la cuina casolana moderna, i per una bona raó. És l'elecció perfecta per als plats que es beneficien d'una cuina de llarga durada i de baixa temperatura, i el mètode requereix molt poc temps de pràctiques. Aquests consells de carn són un excel·lent exemple del que la cuina lenta fa millor.
Amb només cinc ingredients arrodonits al matí, tindreu un àpat saucy i saborós al migdia. El secret de la salsa és un sobre de sopa de ceba juntament amb una llauna de sopa de bolet d'or. Una petita quantitat de vi negre sec esdevé bé la barreja de salsa, però segueix endavant i ho ometeu si preferiu cuinar sense alcohol. Algunes existències de vedella sense sal o aigua poden substituir el vi. Un lector va dir que va deixar el vi (sense reemplaçar), i el plat era deliciós.
Els consells de llistons o els consells de llom, que normalment provenen de la ronda o el llom, són perfectes per a aquesta recepta. Si no els trobeu, podeu fer servir una carn ronda o una carn de guisat dolça. Tallar la carn en cubs i utilitzar-la a la recepta.
Els becs i la salsa de carn són deliciosos sobre les patates triturades , però no dubteu a servir-les amb patates rostides, fideus o arròs. Afegiu una amanida o els vegetals favorits de la vostra família per obtenir un àpat satisfactori. Les mongetes verdes , el bròquil i les pastanagues són bones opcions.
Així doncs, si sabeu que el vostre dia estarà molt ocupat, no ho feu; només cal combinar tot a la cuina lenta i prémer un botó. Tindreu un àpat casolà que us esperarà quan arribeu a casa.
El que necessitaràs
- 2 lliures de carn de res de bec (o carn de guisat magra)
- 1 (1 onza) paquet de sopa de ceba barreja
- 1 (10 3/4-onça) pot sopa de bolet d'or (sense diluir)
- 1/2 tassa de vi negre sec
- 1 (4 unces) de bolets (escorreguts)
Com fer-ho
- Tallar els becs de filet o el filet en cubs de mossegada.
- Col·loqueu els cubs de carn en la inserció de la vaixella de cuina lenta.
- En un bol, combineu la sopa de ceba amb la sopa de vi, el vi i els bolets. Aboqui la barreja sobre la carn de boví.
- Cobrir i cuinar a foc lent durant 7 a 9 hores.
- Serviu els trossos de carn i salsa amb arròs, patates o fideus.
Consells
- Els bolets frescos poden millorar el sabor terroso. Salteu entre 6 i 8 unces de bolets frescos a rodanxes en una cullerada d'oli d'oliva o mantega fins que estigui daurat i tendre. Afegiu-les a la cuina lenta juntament amb les sopes i el vi.
- Mentre no es necessita la formació de carn, la caramelització potenciarà el sabor i la textura del plat, i fins i tot pot ajudar a reduir el contingut en greixos. Si teniu temps, poseu la carn de boví en una petita quantitat d'oli vegetal a foc mitjà-alt. Per un sabor encara més intens, descongeli la paella amb el vi negre o una petita quantitat d'estoc o d'aigua.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 272 |
| Greix total | 12 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 101 mg |
| Sodi | 185 mg |
| Hidrats de carboni | 3 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 34 g |