Una espatlla de porc es cuina a la perfecció a la cassola, amb la seva salsa favorita de barbacoa, per als fabulosos sandvitxos de porc tirat.
Aquesta és una recepta bàsica per a l'espatlla de porc traient amb un espatlla deshollada o d'espatlla (o culata de Boston), però assegureu-vos que l'espatlla de porc s'adapti a la cuina lenta i us permetrà tapar la tapa amb força.
Si tens més, pots congelar-lo. O feu un cop d'ull a aquestes receptes creatives utilitzant el bestiar de porc sobrant .
El que necessitaràs
- 1 espatlla de porc o culata de Boston (prop de 4 a 7 lliures, sense esponja o sense desossar) *
- 1/4 tassa d'aigua
- 1 sal de kosher de tauler
- 1 pebre negre recentment mòlt
- Opcional: 1 ceba gran (picada)
- 1/2 a 1 tassa de salsa barbacoa (més més per servir)
Com fer-ho
- Col·loqueu l'espatlla de porc a la olla lenta amb l'aigua i escampeu-la amb sal i pebre. Si ho desitja, afegiu cebes picades.
- Tapa i cuini a ALTA durant 1 hora. Passeu a BAIX i cuidi 7 a 9 hores més, fins que estigui molt tendre.
- Treure rostit i descartar el greix i els sucs. Tallar o tallar la carn de porc i després tornar la carn a la cuina lenta.
- Barregeu una mica de salsa de barbacoa a la carn per obtenir un sabor de prop de 1/2 a 1 tassa de salsa.
- Tapa i cuiteu a BAIX durant uns 30 minuts a 1 hora més, fins que estigui calenta.
- Serviu en bollos de sandvitx calents amb salsa de col i salsa barbacoa extra al costat.
* Si el rostit és massa gran per adaptar-se a una sola peça, tallar-lo en grans trossos o tallar-lo per a que s'adapti a la inserció de la vaixella de cuina lenta.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 678 |
| Greix total | 39 g |
| Greix saturat | 14 g |
| Greix no saturat | 18 g |
| Colesterol | 251 mg |
| Sodi | 459 mg |
| Hidrats de carboni | 9 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 69 g |