Em vaig adonar que les cuines d'Amèrica del Sud i els Estats Units del Sud tenen certes similituds (l'amor dels fesols , el blat de moro i la graella per exemple). Aquestes empanades són un excel·lent exemple de fusió sud-sud-americana (si n'hi ha). Estan plens de BBQ de porc dolç, formatge fos, i un toc de crema cremosa aji amarillo amb salsa de pebre - una gran combinació de sabors.
El que necessitaràs
- 2 tasses de barbacoa de porc aixecades (comprades o
- casolana)
- 1 tassa de formatge Cheddar triturat
- 1/3 de tassa
- salsa aji amarillo
- 1 recepta
- massa d'empanada
- 1 rovell d'ou
Com fer-ho
- Prepareu la massa d'empanada i deixeu-ho reposar durant 1 hora o durant la nit a la nevera.
- Barregeu la barbacoa de porc, la salsa aji i el formatge ratllat al bol.
- Dividiu la massa de l'empanada en 18 peces, i rodar cada una en una pilota. Rodar cada bola de massa en un cercle de 6 a 7 polzades de diàmetre i deixar que els cercles de pasta restin al taulell durant 5 minuts.
- Preescalfeu el forn a 350 F.
- Col·loqueu de 1 a 2 cullerades d'ompliment al mig d'un cercle de massa i doblegueu-lo per fer un cercle mig. Premeu les vores de la massa junts fermament al voltant del farcit.
- Pinteu la vora premsada del semicercle amb una mica d'aigua, i doblegueu la vora sobre si mateix, pessigant i punxant a mesura que vagi a fer un efecte trenat. (Vegeu Com omplir i empanar formes ).
- Col·loqueu les empanades en una safata de cocció, d'1 a 2 polzades de separació.
- Barregeu la rovell d'ou amb 1 cullerada d'aigua i raspueu la barreja sobre tota la superfície de cada empanada.
- Cuini les empanades fins que estiguin daurades daurats i bufades, uns 25 minuts.
- Servir a temperatura ambient o a temperatura ambient. Emmagatzemi empanades a la nevera. Les empanades es poden embolicar amb paper d'alumini i tornar a escalfar al forn a 325 F durant 10 minuts.
Notes de cuina
També podeu fer empanades de mida petita a l'aperitiu, rodant massa en cercles més petits.