Truita de porc amb salsa de peix

Aquesta recepta de porc xinès és ideal com a plat lateral o part d'un àpat multicurs.

No dubteu a millorar l'aparença d'aquest plat senzill amb pinzells de ceba verds, rínxols de pastanaga o altres guarnicions de verdures.

El que necessitaràs

• 1/2 porc de porc magre
• 4 culleradetes de vi d'arròs xinès (o xerès sec)
• 2 culleradetes de salsa de soia fosca
• 1/4 culleradeta de sal
• 1 culleradeta de midó de blat de moro
• 1 tassa de col picada (o enciam)
• 1 culleradeta de gingebre picat
• 3 cullerades de salsa de peix * (o 1 1/2 cullerades de pasta de fava calenta barrejada amb 1/2 cullerada d'aigua)
• 3 cullerades d'oli per fregir
• Opcional: sal extra, salsa de soja o pebre blanc al gust

Com fer-ho

1. Es triturar la carn de porc tallant-lo en rodanxes fines, després apilar-les un sobre l'altre i tallar-les en trossos.
2. En un recipient de mida mitjana, combineu els trossos de porc amb el vi d'arròs o el xerès, la salsa de soja fosca , la sal i la farina de blat de moro, afegint finalment la maicena de blat de moro. Marinar la carn de porc durant 20 minuts.
3. Mentre la carn de porc s'estigui marinat, tritureu la col o l'enciam. Organitzeu la col destrossada en un plat.

1. Escalfeu el wok a foc mitjà-alt a alt. Afegiu 2 cullerades d'oli. Quan l' oli estigui calent , afegiu les restes de carn de porc i fregui-les fins que canviïn de color i estiguin gairebé cuites. Treure del wok.
2. Afegiu 1 cullerada d'oli. Quan l'oli estigui calent, afegiu el gingebre i la salsa de Pingüí o la pasta de fesol calenta / aigua. Cuinar fins a aromàtic. Afegiu la carn de porc a la paella i barregeu-la amb la salsa. Condimentar amb sal, salsa de soja i / o pebre blanc recentment mòlt si es desitja. Per servir, poseu els trossos de carn de porc a la verdura trossejada.

* La salsa de Pekín està disponible als mercats asiàtics.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	220
Greix total	13 g
Greix saturat	3 g
Greix no saturat	4 g
Colesterol	49 mg
Sodi	196 mg
Hidrats de carboni	3 g
Fibra dietètica	1 g
Proteïna	24 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).