Aquestes saboroses costelles de porc es bullen amb una combinació de cansalada, pomes i molla de pa.
Utilitza costelles de porc gruixudes per elaborar aquest plat i servir amb arròs calent i amanida. Vaig fer servir costelles de porc d'os per fer aquestes costelles.
Vegeu també
Costelles de porc farcits de pecu de poma
El que necessitaràs
- 6 costelles de porc, com a mínim de 1 polzada de gruix
- 3 tires de bacó, tallat a la tija
- 1/4 tassa d'api finament picat
- 1/4 tassa de ceba fina picada
- 2 cullerades de pastanaga rallada, opcional
- 3 pomes, pelades, corades i picades
- 1/4 tassa de sucre bru
- 1/2 tassa
- molles de pa o molles de galetes
- 2 culleradetes de julivert fresc picat
- sal i pebre a gust
- 2 cullerades
- oli d'oliva verge extra
Com fer-ho
- Talleu una butxaca al costat de cadascuna de les costelles per farciment.
- En una paella gran o sauté a foc mitjà, fregiu el bacó picat fins que estigui cruixent. Afegiu-hi l'api picat, la ceba i la pastanaga rallada; Cuini fins que estigui tendre. Afegiu les pomes decadents, espolseu-les amb sucre morat, després tapeu-les i cueu-les lentament fins que estiguin tendres i esmaltats.
- Afegiu pa ratllat a la barreja de poma; remoure el julivert i condimentar amb sal i pebre, a gust. Embolcalla les coses a les butxaques de les costelles.
- Tregui la paella i col·loqui a foc mitjà-alt amb 2 cullerades d'oli d'oliva.
- Condimentar les costelles amb sal i pebre i cuinar a les dues cares a l'oli calent. Redueix la calor a baixa i afegiu unes quantes cullerades d'aigua.
- Tapa i deixa coure lentament fins que les costelles de porc estiguin tendres, uns 45 a 60 minuts.
Potser també t'agrada
Costelles de porc farcides de blat de moro
Com fer una papallona sense tallar carn de porc
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 552 |
| Greix total | 29 g |
| Greix saturat | 9 g |
| Greix no saturat | 13 g |
| Colesterol | 136 mg |
| Sodi | 223 mg |
| Hidrats de carboni | 27 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 45 g |