Els muffins d'arándano són l'addició perfecta per al seu dinar de cap de setmana o de vacances, i fan un meravellós esmorzar per si mateix. Podeu fer-los amb nabius frescos o congelats, però si utilitzeu els congelats , assegureu-vos de buidar-los bé.
Una nota ràpida sobre la pols de coure: la gent sol preguntar per què les seves muffins o altres articles horneados no augmenten tal com esperaven, i la raó és que utilitzen pols de coure velles. La pols de coure perd la major part de la seva eficàcia després d'uns sis mesos, de manera que si heu tingut el vostre al rebost més llarg que això, feu-vos un favor i reemplaçar-lo. Les coses fresques realment faran una gran diferència en les teves muffins i pastissos.
Per a un muffin més lleuger, podeu utilitzar 260 grams de pastisseria o farina de pastís en comptes de farina de tot ús . O bé, podreu utilitzar mitja ració i pastes de pastís o farina, sempre que el total augmenti fins a 260 grams.
Finalment, m'encanta el ric sabor que prové d'utilitzar la mantega fosa en aquests muffins, però podeu substituir 3 tsp d'oli per a la mantega. Semblaran, però no com a mantega. Tot seguit, sempre podeu separar els muffins càlids i obrir-los amb mantega.
I si volen fer-ho encara més, aquest senzill tapís de canyella pot ser només la cosa.
El que necessitaràs
- 2 tasses de nabius (esbandides, drenades i assecades)
- 2 tasses de farina de propòsit (o 2¼ tasses de farina de pastisseria, tamisada)
- 1/2 tassa de sucre
- 1 cullerada
- pols per coure
- 1/2 culleradeta de sal
- 1 tassa de llet sencera
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1 ou gran
- Mantega de 4 oz (1/2 pal, fos)
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 400 ° F.
- Combineu la farina, la pols de coure, el sucre i la sal en un bol gran.
- En un bol separat, bata els ous i afegiu la llet i la vainilla.
- Agregueu bé la farina i la farina amb un recipient de muffin de 12 tasses (o inseriu els revestiments de muffin).
- Llenceu lentament la mantega fosa a la barreja d'ou-vainilla, remenant ràpidament fins que s'incorpori tota la mantega.
- Afegiu els ingredients líquids als secs i remoueu durant 10 a 15 segons. El batedor encara tindrà alguns grumolls, però això està bé. Si sobreexpenteix el batedor, els teus muffins resultaran durs i gomosos.
- Utilitzeu una espàtula de goma, doblegueu suaument els nabius a la massa. A continuació, cuida cuidadosament la massa a la paella preparada (pot utilitzar una cullera petita o fins i tot una cullera de gelat) i coure-ho immediatament.
- Escalfeu 18-20 minuts o fins que els muffins estiguin lleugerament daurades i un pal de dents inserit al centre d'un muffin surt net.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 191 |
| Greix total | 11 g |
| Greix saturat | 6 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 98 mg |
| Sodi | 278 mg |
| Hidrats de carboni | 19 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 4 g |