Aquests grans de barbacoa són fàcils i saborosos, i els pebrots de colors múltiples tallats els fan colorits. Les mongetes es cuinen a la cuina lenta durant unes 3 a 4 hores.
A sota de la recepta, trobareu instruccions per coure el bacó al forn. Hi ha menys desordre, sense gir, i es cuina perfectament en uns 20 a 25 minuts.
Consulteu també els consells i les variacions a sota de la recepta per a algunes idees de publicació, guarnicions i possibles complements.
El que necessitaràs
- 1 lliura de bacallà en rodanxes gruixudes
- 2 llaunes de porc i fesols (aprox. De 28 a 32 unces cadascuna)
- 3/4 tassa de sucre morena, envasat
- 1 tassa de ceba picada
- 1 pebrot gran, picat o mitjà vermell, mig verd
- 1 ampolla (16 a 18 unces) salsa barbacoa (o salsa de barbacoa casolana )
Com fer-ho
- Fregui el cansalada en una paella gran fins que estigui cuita o la cuidi al forn.
- En un bol gran es combinen les beines en conserva, el sucre morat, la ceba picada i el pebre vermell i la salsa barbacoa.
- Buideu la barreja de fesol a la cuina lenta.
- Quan es faci el bacó, escórrer-lo a les tovalloles de paper i tallar-lo en trossos petits. Afegiu el bacó a les mongetes.
- Tapa i cuini els grans de barbacoa a ALTA durant 1 hora, a continuació, redueixi la cuina lenta a BAIX i continueu cuinant durant 3 a 4 hores o fins que els pebrots i les cebes estiguin tendres.
Com cuinar el cansalada al forn
Escalfeu el forn fins a 375 F. Col·loqueu una gran safata de forn amb làmina resistent. Arregleu les tires de cansalada a la paella preparada. Alternativament, podeu utilitzar un bastidor de refrigeració a la paella. El bacó trigarà una mica més de temps a cuinar-se sobre un rack perquè no es cuina en els seus propis drippings.
Consells i variacions
- Dirigeixi cada porció amb un formatge ratllat de cheddar o pebrot, juntament amb cebes de ceba verda, si ho desitja.
- Afegiu una mica de 1/2 a 1 lliura de salsitxa o vedella mòlta cuita als fesols juntament amb el cansalada, o afegiu la carn mòlta i ometeu el bacó.
- Afegiu al voltant de 1 1/2 tasses de fesols congelats (cuits i escurçats) per a colors extra o afegiu una llauna de 15 unces de fesols negres escorreguts.
- La pinya és deliciosa en fesols. Afegiu 1 llauna de pinya triturada i drenada als fesols juntament amb les verdures.
- Afegiu una mica de calor amb un pebre de jalapeño sembrat picat o afegiu una cullerada d'1/2 a 1 culleradeta de flocs picants de pebrot vermell a les mongetes.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1021 |
| Greix total | 53 g |
| Greix saturat | 18 g |
| Greix no saturat | 23 g |
| Colesterol | 259 mg |
| Sodi | 1.670 mg |
| Hidrats de carboni | 47 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 83 g |