Com comprar, emmagatzemar i utilitzar Lemongrass
Lemongrass té una aroma cel·lular llombarda que inclou un aroma de gingebre i l'aroma de flors tropicals. Penseu en això com un perfum meravellosament delicat per al vostre menjar. Tot i que pot ser deliciós amb la majoria de les coses, la llimona brillarà millor quan s'utilitza amb pollastre, marisc i tofu.
Com comprar Lemongrass
La part saborosa de la llimona és la part inferior de les tiges, i se sol vendre amb les fulles i les tiges superiors eliminades.
Busqueu la llimona que sigui ferma i pàl·lida de color groc-verd amb una mica d'ampolla al final. La part superior de la tija ha de ser relativament fresca; tendeixen a assecar-se ràpidament per tal que no semblin que només s'havien collit, però no haurien de ser castigats o tristos.
Com emmagatzemar Lemongrass
Emmagatzemi la llimona embolicada de manera fluida a la nevera durant diverses setmanes. O bé, embolicar-lo bé i congelar-lo. Si la congelaràs, considereu tallar-la o picar-la i, després, congelar-la en 1-cullera de cullera (una safata de cub de gel és útil per a això -geure fins que sigui dura i després es transfereix a una bossa de plàstic hermètic per a emmagatzematge a llarg termini) , de manera que està preparat per utilitzar-lo i simplement podeu tirar-lo a adobs, adobs i estri-frys directament des del congelador.
Com cuinar amb Lemongrass
La llimona se sol utilitzar en peces de 1 a 2 polzades en sopes, guisats i tes. Només cal afegir els trossos tallats de tija de llimona i deixar-los en la sopa o el guisat fins que imprimeixi tant sabor com vulgueu.
Aneu amablement amb els vostres diners i suprimiu les peces abans de servir ja que tendeixen a ser llenyoses i no fan la millor menjar.
La llimona també es pot picar i agregar-se a l'estofat o fregar-la per a carns rostides o rostides o mariscs. Utilitzeu només uns quants centímetres per a la picadura i retireu la capa exterior dura i llenyosa de la tija, ja que és la part més tendra de la tija de llimona i mantindrà el vostre plat de tenir bits que semblen llenyosos.
També haurà de fer-ho veritablement en petites peces perquè, fins i tot, el nucli més tendre pot ser bastant fibrós.
Sigui quina sigui la manera d'usar-la, sàpiga que com més llargues cuines la llimona, més intens serà el seu sabor. Per un sabor tan lleuger i delicat com el seu aroma, afegiu la llimona al final de la cuina.
Receptes amb Lemongrass
La llimona se sol utilitzar com a part d'un perfil de sabor més gran, com en aquesta Sambal Roasted Pumpkin o aquest Broccoli Curry de Sweet Potato , però no sempre és necessari portar un seient del darrere a l'all o el gingebre o els chiles. Aquest blat de moro crema de coco aprofita tot el caràcter delicadament aromàtic de la llimona.