A diferència d'alguns dels seus més saborosos calabacis d'hivern, la carbassa no comença a embalar una tona de sabor. Té un sabor bastant suau (potser diguem suau) sense la barreja d'espècies que fan "espècies de carabassa" tot tan popular cada tardor.
Una capa de mantega emparellada amb sambal (o qualsevol altra pasta d'all de xile) afegeix una gran quantitat d'oomph a falques de carbassa rostida . Òbviament, aquesta recepta es duplica (o triplica), si està tan inclinada, assegureu-vos de mantenir la carbassa en una sola capa ja que es renta.
El que necessitaràs
- 1
- carabassa de sucre (o una altra carbassa d'hivern, com ara
- bola de massa dolça o
- butternut squash, unes 3 lliures)
- 4 cullerades de mantega
- 1 cullerada
- sambal (o una altra pasta de xile-all) *
- 1/2 culleradeta de sal fina
- Opcional: de 3 a 4 daus d'all (pelats) i / o branquetes de farigola
Com fer-ho
- Preescalfeu un forn a 375F i prepareu la carbassa: reduïu la meitat de la carabassa de dalt a baix, tregueu les llavors i els budells de la boca enmig de la meitat, tallant-los cada mig en quarts (tindreu 8 falques). Utilitzeu una bifurcació per introduir forats al llarg de cada falca (aquest pas és clau, ja que els forats deixen que la mantega especiada s'adapti a la carbassa).
- En un bol petit, combineu la mantega, sambal i sal. Si ho desitgeu, afegiu-hi més espècies o sal, si ho desitja. Distribueix quantitats iguals de la mantega especiada en cada falca de carbassa.
- Col·loqueu les falques de carbassa a la part inferior de la pell en una cassola tostadora (voleu que estiguin assegudes de tal manera que la barreja de mantega es fon, es fregui la carbassa tant com sigui possible), dispersa sobre l'all o la farigola, si utilitzant i tapant amb paper d'alumini, i rostint durant 15 minuts.
- Descobreixi la paella i giri els seus costats. Assequeu 15 minuts, giri els falques de carbassa als altres costats i rosteixi fins que les falques de carbassa estiguin tendres i estiguin daurades a la vora, altres 15 minuts.
* Sambal és una pasta elaborada amb xoriços i alls puré. Algunes marques tenen altres elements, com l'all, el gingebre o la llimona, qualsevol versió que us agradi el gust funcionarà en aquesta recepta, i qualsevol versió d'una pasta xinesa que us agradi també estarà bé. Si us agrada, segueix endavant i feu el vostre compte:
Torneu 1/4 tassa de xile vermell fresc picat i amb llavors sembrat (els xilis d' ocell tailandès s'utilitzen habitualment) i 1 a 2 daus d' all picat pelat en una batidora o processador d'aliments (o bé ser tradicionals i molar-los en un morter i un lligall), afegiu De 1 a 2 cullerades de suc de llima fresc i / o de sucre de palma o de sucre morat a gust, si ho desitja; barreja les coses afegint un tija de llimona (picada) o una mica de gingebre fresc ratllat.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 172 |
| Greix total | 8 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 20 mg |
| Sodi | 204 mg |
| Hidrats de carboni | 27 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 2 g |