Serviu aquest guisat deliciós i suau amb un pa fresc de pa calent o cruixent i una amanida verda senzilla per a un deliciós menjar familiar. És perfecte per a qualsevol temporada, però fa un excel • lent dinar o sopar càlid a l'hivern.
El que necessitaràs
- 1 tassa de ceba picada
- 1/2 tassa de pastanaga a rodanxes
- 1/2 tassa d'api a rodanxes
- 2 albergínies mitjanes, pelades i cubes
- 1 pebrot vermell picat
- De 12 a 16 unces de salchicha picant o andouille, tallades fines
- 4 dents d'all, picats
- 5 tasses
- brou de pollastre
- 1 llauna (15 onces) petits fesols vermells o mongetes blanques, escorregudes
- 1 tassa d'espinac picada o escarola
- 2 llaunes (14,5 onces cadascuna) de tomàquets en cubs amb líquid
- 1 culleradeta
- Cremes o condiments criolls
- 1 culleradeta de pebre vermell
- 1 culleradeta de sal
- Orella de fulla blanca
- 2 cullerades de julivert fresc picat
Com fer-ho
- Sauteu les cebes, les pastanagues, l'api, l'albergínia, el pebre vermell, l'embotit a rodanxes i l'all a l'oli d'oliva fins que estigui lleugerament daurat.
- Afegiu brou, fesols, tomàquets, verds i condiments;
- Cuini a foc lent durant 30 a 45 minuts, fins que les verdures estiguin tendres.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 388 |
| Greix total | 11 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 26 mg |
| Sodi | 791 mg |
| Hidrats de carboni | 53 g |
| Fibra dietètica | 15 g |
| Proteïna | 22 g |