Si vas créixer, igual que molts nord-americans, amb pops de gel fets amb aigua de sucre de colors, però un dia vaig provar una paleta plena de fruita real, sabràs què volem dir quan diem que el popsicle d'estil mexicà és un revelació.
Mèxic potser no ha estat el lloc de naixement del pop de gel (la història del qual és una mica borrosa), però aquest país segurament ha pres la seriositat d'aquests tresors congelats. El més curiós és, però, que a Mèxic, les paleta "artesanals" no són un element gastronòmic de novetat, sinó una ocurrència quotidiana. Fins i tot els pobles petits tenen una paleteria , aquest lloc màgic on es tracta de truites gelades en multitud de sabors i es venen als clients que han de prendre el seu temps per decidir sobre quina varietat es menja en aquesta ocasió.
Afortunadament, les paletes són super fàcils de fer , de manera que una vegada que el clima s'escalfi, sortiu dels motlles de motlles i barregeu-ne un. Comenceu amb la nostra versió bàsica i, a continuació, feu el branc amb les variacions que figuren a continuació de la recepta.
El que necessitaràs
- 3 tasses de fruita fresca madura (maduixes, pinyes, mango, síndria, meló, etc.), picades aproximadament
- ½ tassa de sucre refinat
- 1/3 tassa d'aigua
- 3 cullerades de suc de llima acabat d'esprémer
Com fer-ho
Col loqueu la meitat de la fruita, el sucre, l'aigua i el suc de llima en una liquadora i barreja fins que estigui suau.
Va donar l'altra meitat de la fruita. Col·loqueu la fruita en motlles de gel a pops de gel, després afegiu la barreja barrejada, deixant aproximadament una meitat d'polzada (aproximadament un centímetre) d'espai de cap per a l'expansió.
Col·loqueu els motlles al congelador i deixeu almenys 6 hores perquè els vostres tractaments s'adhereixin per complet. Si els motlles no tenen palets de motxilla incorporats (o utilitza tasses de paper o algun altre recipient com a motlles), deixeu anar el congelador després d'una hora i introduïu els palets de fusta a la barreja esvelta; tornada al congelador.
Variacions sobre la paleta mexicana bàsica
La recepta bàsica d'aquest tractament es pot ajustar de manera que no és ni divertit. Aquí teniu unes quantes idees per obtenir els vostres propis sucs creatius (i, a continuació, congelar):
Canvieu l'ingredient principal. A més dels fruits que figuren més amunt, per què no es fan paletes amb kiwi, plàtan, gerds, nabius o guayaba? O bé oblideu els pops de fruites tradicionals i feu-los amb pasta de tamarindo , o pèsols o arròs amb llet .
Combina-o no. La recepta bàsica ha barrejat la meitat de la fruita i deixa la resta en trossos, però també podeu combinar-ho tot o deixar-lo en brut. De debò és tu.
Varia el líquid. Per què només es pega amb aigua quan es pot provar sucs de fruites o vegetals, te o llet, ja sigui llet de vaca, ametlla o coco ?
Tria el teu edulcorant. En lloc de sucre blanc refinat, utilitzeu sucre morat , piloncillo , stevia, nèctar d'agave o edulcorant artificial. O deixar de endolcir-se per complet i deixar que els sabors naturals dels principals ingredients cantin.
Afegiu alguna cosa "calenta". Els mexicans sovint afegeixen xilets en pols (com el piquí de xile) per tallar fruita fresca i les seves paletes de fruites. El mango amb xile i el tamarindo amb xile són preferits especials. O coure un xarop picant bullint lleugerament una mica d'aigua amb un xileta fresc o xilè serrano, estirant el pebre, afegint sucre i escalfament (remenant tot el temps) fins que el sucre es dissol. Barregeu-lo amb la vostra barreja de paleta i tingueu un pop de gel calent.
Afegeix alguna cosa "genial". Les fulles de menta fresca són una bona addició per a moltes fruites, i doblement, quan tot el plat està congelat. Si no voleu fulles a les paletes, utilitzeu un simple xarop de menta . O proveu que una petita quantitat d'essència de menta o menta tingui un efecte similar; simplement no vagis per la quantitat, ja que l'extracte de menta és molt fort i pot superar fàcilment el sabor de la fruita.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 55 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 7 mg |
| Sodi | 19 mg |
| Hidrats de carboni | 13 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 1 g |