La sopa de llenties d'ordi vegetariana combina cereals integrals, llenties d'alta proteïna i moltes verdures saludables i d'alta fibra, de manera que simplement no podria ser millor per a vostè. Aquesta recepta vegetariana de sopa d'ordi és molt baixa en greixos, ja que no utilitza oli, mantega o margarina i, com a recepta vegana , és naturalment lliure de colesterol.
Aquesta recepta només triga una hora a cuinar una vegada que ha picat i saltejat les verdures. Podeu preparar-lo per dinar o fins i tot convertir-lo en el focus d'un sopar.
Es tracta d'una sopa que es congela bé, i es pot escalfar al microones o suaument en una cassola a la graella. Refrigerar les restes per gaudir al llarg d'uns dies, o congelar racions individuals per treballar o escalfar-les per escalfar-se durant un dinar de treball.
Com fer sopes vegetals saludables? Vegeu aquestes receptes casolanes de sopa de verdures més fàcils .
Aquesta recepta és cortesia del National Barley Foods Council. M'agrada cuinar amb l'ordi? Aquí hi ha més receptes d'ordi més saludables per provar.
El que necessitaràs
- 2-3 dents d'all, picats finament
- 1 tassa de ceba picada
- 2 pastanagues mitjanes, pelades i picades
- 1 tigre d'api picat
- 7 tasses de brou de verdures, dividit
- 1/2 tassa de bolets fresques, tallades a rodanxes
- 1 tassa de llenties, esbandida
- 1/2 tassa d'ordi perla
- 1 cullerada. pasta de tomàquet
- 1 1/2 tsp. farigola seca
- 1 cullerada. pols de curri
- 1 full de llorer
- 1 cullerada. Julivert italià picat finament
- 2 cullerades. suc de llimona fresc
- 1 cullerada. salsa vegetariana de Worcestershire (llegiu l'etiqueta: no totes les marques són vegetarians!)
- 1 cullerada. sal
- 1/2 culleradeta. pebre negre
Com fer-ho
- Ruixeu una cassola de 4 quarts amb esprai de cocció antiadherent.
- Afegiu la ceba i l'all i salteu-hi durant 4 minuts, remenant de tant en tant.
- Afegiu les pastanagues i l'api; Sauteu durant 3 minuts més, remenant ocasionalment.
- Barrejar en 6 tasses de brou de verdures i també els bolets, llenties, ordi , pasta de tomàquet, farigola, pols de curri i llorer.
- Porteu a bullir. Reduir la calor i cuinar a foc lent de 60 a 70 minuts o fins que les llenties i l'ordi estiguin tendres, però no tourades.
- Barregeu el brou restant, suc de llimona, salsa Worcestershire, sal i pebre.
- Treure el llorer i servir.
Informació nutricional per porció
186 calories
Proteïna 10 g
31 g d'hidrats de carboni
10 g de fibra
Greix 4 g
1092 mg de sodi
M'agrada cuinar amb llenties? Per descomptat, podeu utilitzar-los en sopa, però això no és tot. Aquí hi ha més receptes de llenties vegetals per provar:
- Sambar receptes de llenties vermelles índies
- Fàcil amanida de llenties vegana
- Crockpot d'arròs curiós i llenties
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 184 |
| Greix total | 1 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 1.032 mg |
| Hidrats de carboni | 34 g |
| Fibra dietètica | 6 g |
| Proteïna | 11 g |