Si esteu buscant una recepta per a un clàssic pastís de pans amb o sense panses, aquesta és una elecció excel·lent. Serviu aquest pudding amb una salsa de postres o xarop casolana o comprada. La salsa de whisky (o bourbon) és una deliciosa rosada sobre el budín. El xarop d'auró, o el xarop de canya, és una bona opció si no teniu salsa de postres.
Les panses o les nous seques són algunes altres addicions possibles a aquest pudín, o afegiu nabius secs o nabius en lloc de panses. La barreja de crema no és exquisidament dolça, però la salsa de postres o el xarop ho endolcen per servir. No dubti a afegir una cullerada o dos de sucre a la barreja de crema.
Per a un pudding més ric, tenim un pa de brioche o pa de Challah . Part o tota la meitat i mitja pot reemplaçar tota la llet.
El que necessitaràs
- 4 llesques de pa blanc
- 2 culleradetes de mantega (suavitzades)
- 2 tasses de llet sencera
- 3 ous grans, batuts
- 1/3 tassa de sucre granulat
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/2 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1 culleradeta de canyella
- Dash nou moscada
- Opcional: 1/2 tassa de panses
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 300 F (150 C / gas 2).
- Lleugerament mantega un plat de forn de 2 quarts poc profund.
- Retalla les escorces del pa; Mantingueu-les a la brasa amb unes 2 culleradetes de mantega suau i organitzeu-les al forn. Si les rodanxes són més petites que una tassa de pa estàndard, talleu rodanxes addicionals perquè facin una capa completa a la part inferior de la cassola. Deixar de banda.
- Escalfeu la llet en una cassola a foc lent fins que estigui calenta, però sense bullir.
- En un bol, combineu els ous, el sucre i la sal; remoure bé.
- Mentre xiscava ràpidament, es va revoltar una quarta part de la llet calenta a la barreja d'ous. Afegiu la llet calenta restant, remenant constantment.
- Batre la canyella i l'extracte de vainilla en la barreja d'ou i llet.
- Espolvoreu les panses sobre pa, si les utilitzeu.
- Aboqui la barreja de llet al pa.
- Espolvoreu la mitja moscada del sòl lleugerament sobre la barreja de pudding.
- Escalfeu el pudding de pa descobert al forn precalentat durant uns 50 minuts, o fins que un ganivet inserit a prop del centre surt net.
- Per pintar lleugerament la part superior, girar l'anella i continuar cuinant un minut o dos, o només fins que la part superior s'hagi triturat.
- Serveixi càlid amb salsa de vainilla, una salsa de caramel, o adquireix salsa de postres, com vulgueu.
Consells
- Consulteu la data "millor per" a cada espècie. Encara que no siguin necessàriament dolents o nocius si passen aquesta data, el sabor i l'aroma podrien disminuir-se.
- Quan bata una petita quantitat d'una barreja calenta en ous, es diu " temperat ". Esteu portant la temperatura dels ous gradualment per evitar cuinar-los. Si afegiu els ous a la llet calenta tot alhora, podria acabar amb ous remenats en lloc d'una crema suau.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 195 |
| Greix total | 6 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 112 mg |
| Sodi | 103 mg |
| Hidrats de carboni | 30 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 7 g |