El mànec sec assortit està recobert de xocolata agredolç i espolvoreada amb cayena especiada en aquesta senzilla i deliciosa recepta dolça de mango de xocolata. La combinació de fruita dolça i magra, xocolata rica i un toc de calor fa que aquests mànecs siguin realment especials.
El que necessitaràs
- 6 unces de mango sec
- 9 unces de xocolata agredolç (aprox. 1,5 tasses picades)
- 1-2 culleradetes. pebre vermell, a gust
Com fer-ho
1. Prepareu una planxa de forn tot folrat amb paper d'alumini o paper encerat. Si el mànec sec es troba en trossos grans, talleu-los en "dits" més prims que seran més fàcils de manipular i menjar.
2. Col·loqueu la xocolata picada en una tassa de microones i en un microones fins que es trobi fosa, remenant després de 30 segons per evitar el sobreescalfament.
3. Un cop fos, remoure fins que la xocolata estigui suau. Deixeu que es refredi durant uns minuts i es espessi lleugerament.
4. Sostingui un tros de mango sec per un extrem i submeteixi la major part de la llança de mango a la xocolata fos, deixant només una petita porció sense comprimir. Traieu el mànec de la xocolata i rasqueu la part inferior contra el llavi del bol per eliminar l'excés de xocolata. Col·loqueu la rodanxa de mango submergida a la planxa preparada.
5. Repetiu la immersió amb les restes de mànec restants i la xocolata fos. Mentre que la xocolata encara està mullada, espolvoree les tapes molt lleugerament amb una pols de pebre vermell.
6. Col·loqueu la safata de cocció a la nevera per fixar la xocolata durant uns 20 minuts. Un cop fixat, el mànec de xocolata es pot servir immediatament o emmagatzemat en un recipient hermètic a la nevera per a una setmana.
Nota: Atès que aquesta recepta utilitza xocolata regular que no és temperada, la xocolata es torna suau quan s'exposa a altes temperatures durant períodes prolongats. Per evitar-ho, podeu temperar la xocolata o utilitzar el recobriment de caramel de xocolata.
Feu clic aquí per veure totes les receptes de caramel amb fruites seques.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 811 |
| Greix total | 53 g |
| Greix saturat | 31 g |
| Greix no saturat | 16 g |
| Colesterol | 6 mg |
| Sodi | 26 mg |
| Hidrats de carboni | 74 g |
| Fibra dietètica | 15 g |
| Proteïna | 11 g |