Encara que el plat sona molt italià, Tetrazzini és en realitat un plat americà que presumptament va ser nomenat per la cantant d'òpera americana, Luisa Tetrazzini. Es fa comunament amb gall d'indi o pollastre, espaguetis i una cremosa salsa de formatge parmesà que es fa amb l'addició de xerès. Els bolets solen incloure's al plat. Turquia, pollastre, tonyina, salmó i pernil són algunes de les possibles variacions del plat, i es poden utilitzar diferents formatges en la salsa.
Turquia Tetrazzini ha estat durant molt de temps la manera preferida d'utilitzar el gall dindi sobrant . Però no haureu d'esperar un sopar de vacances per fer aquest saborós plat. Fer-ho amb pollastre cuit cuit o cuinar un simple pit de gall dindi o llom de gall dindi per usar al plat.
La combinació de pasta, formatges, gall dindi i parmesà és deliciosa. Aquesta versió és una drecera realitzada amb crema condensada de sopa de bolets en lloc de la salsa blanca més tradicional.
El que necessitaràs
- 8 unces d'espaguetis prims, dividits en llargs de 3 polzades
- 1 1/2 tasses de formatge Cheddar rallado,
- dividit
- 6 cullerades de formatge parmesà, dividit
- 2 a 3 tasses de gall dindi cuit cuit
- 2 tasses de pebrots en cubs, si es desitja
- 1 cullerada de mantega
- 4 unces de bolets en rodanxes
- 1/4 tassa de ceba picada
- 1 pot (10 1/2 unces) condensat
- crema de xampinyons
- 1/2 tassa
- brou de pollastre
- 1/4 de tassa
- Xai sec
Com fer-ho
Escalfeu el forn a 350 F (180 C / gas 4). Greix una cassola de 2 1/2 a 3 quarts.
Cuini els espaguetis en aigua salada bullint seguint les indicacions del paquet. Escorri bé.
En un bol gran, combineu els espaguetis cuits i escorreguts amb 1 tassa de formatge cheddar i 2 cullerades de formatge parmesà. Afegiu el gall dindi picat i els pebrots.
En una paella o paella salteu , fregui la mantega i salteu els bolets i les cebes fins que estiguin tendres i la major part del líquid s'hagi evaporat; afegir a la barreja de gall dindi juntament amb els ingredients restants.
Aprofita i afegiu sal i pebre, segons sigui necessari. Agregueu suaument per combinar els ingredients.
Transferir la barreja a la cassola preparada i escampar-la amb els formatges cheddar i parmesà restants. Tapa el forn amb una tapa o paper d'alumini i coure uns 45 minuts o fins que estigui calent i bombolles.
Si ho desitgeu, col·loqueu la cassola sota l'alleta (foc alt) durant uns 4 a 6 minuts, o fins que la part superior estigui lleugerament daurada.
Serveix de 6 a 8.
Variacions
- Parmesà i pastís de formatge de pa - Omitir 1/2 tassa de formatge cheddar per al tapat i reemplaçar-lo amb 1 tassa de molla de pa dolç fregit amb 2 cullerades de mantega fosa i les restants 4 cullerades de formatge parmesà. Espolvoreu el pa fregit i la formatge parmesà sobre la cassola i coure segons les indicacions.
- Pollastre o pernil Tetrazzini - Substituïu el gall dindi amb pollastre cuit o pernil xinès, o una combinació d'ambdós.
- Tetrazzini vegetarià - Reemplaceu el gall dindi amb 3 a 4 tasses de floretes de bròquil i / o coliflor i utilitzeu brou de verdures en comptes d'estoc de pollastre. També es poden afegir bolets extra.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 843 |
| Greix total | 49 g |
| Greix saturat | 23 g |
| Greix no saturat | 14 g |
| Colesterol | 320 mg |
| Sodi | 808 mg |
| Hidrats de carboni | 13 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 84 g |