El chile en pols, els pebrots i els tomàquets saben aquest xili de pinto fàcil. La recepta es realitza amb pinto sec que es cuina a la cuina lenta i després es combina amb la carn mòlta daurada.
Serviu aquests sabrosos pinto amb pa de motlle acabat de fer i una amanida bàsica. O servir xili sobre arròs calent o espaguetis.
Chili es congela molt bé, així que afegeixi un temps extra i congela la meitat per a un dinar futur. Les restes es poden utilitzar en una varietat de plats. Afegiu el xili sobrant als burritos, les truites o els tacs , o utilitzeu el xili com a coberta per a nachos o patates al forn . Consulteu els consells i les variacions per obtenir més idees.
El que necessitaràs
- 1 lliura de fesol sec
- 3 1/2 tasses d'aigua
- 1 cullerada d'oli vegetal
- 1 tassa de ceba picada
- 1 gran pebrot verd picat
- 1 pebrot picat picat, opcional (jalapeno o serrano)
- 1 libra de carn mòlta, almenys 80% inclinada
- 1 tomàquet picat (14,5 oz)
- 2 cullerades de chile en pols
- Sal de kosher i pebre negre recentment mòlt, a gust
- Adobs opcionals : crema agra, guacamole, coriandre fresc picat, formatge de cheddar rallado o pebre vermell, fitxes de truita, cebetes verdes tallades a rodanxes, enciam rallado, olives madures a rodanxes o tomàquets frescos en cubs
Com fer-ho
- Esbandida i ordena els fesols pintats, escollint les mongetes malformades o les pedres petites.
- Combineu els pinyons i l'aigua al crockpot; tapar i cuinar a ALTA durant 3 hores o fins que els fesols siguin tendres (aquest pas també es pot fer ràpidament a la fogassa).
- Escalfeu l'oli vegetal en una paella gran a foc mitjà. Afegiu les cebes i el pebrot i cuini fins que estigui suau; trasllat a la cuina lenta.
- Afegiu la carn mòlta a la paella i cuini fins que no sigui rosat, girant i remenant amb freqüència. Escórrer bé i transferir a la cuina lenta.
- Afegiu els tomàquets i el pols de xili a la carn de boví i les mongetes; remenar per barrejar. Deguste i afegiu sal i pebre negre recentment mòlt, segons sigui necessari.
- Redueix la configuració de la cocció lent de la cuina a BAIX; tapar i cuinar durant 3 o 4 hores més.
- Porcions de xili de dalt amb les seves guarnicions opcionals preferides.
Fa de 6 a 8 porcions.
Consells i variacions
- Utilitzeu petits fesols vermells o grans grans del nord a la recepta.
- Refrigerar o congelar les restes per a un dinar futur. O el doble del lot i la meitat de la congelació.
- Per obtenir un xili més prim, utilitzeu un gall dindi mòlta molt magra o un gall dindi mòlta o cuixes de pollastre.
- Afegiu un altre quilo de carn mòlta per a un xili "amants de la carn".
- Substituïu la carn de boví mòlta amb carn mòlta magre o afegiu 1/2 a 1 lliura de carn mòlta a la carn mòlta.
- Utilitzeu el sobrant de chili en burritos, tacs o truites, o utilitzeu-lo com a pasteur. També fa un saborós encenall de patates al forn!
- Per a dinars ràpids de microones, congelar restes en porcions d'un sol servei.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 367 |
| Greix total | 10 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 50 mg |
| Sodi | 157 mg |
| Hidrats de carboni | 42 g |
| Fibra dietètica | 13 g |
| Proteïna | 30 g |