Fet amb móres fresques i formatge crema no lleonada, aquest gelat és lliure de llet, super cremós i preciós, el que fa que sigui una postre fabulosa per a una trobada o una manera divertida de tractar-se. Aquesta recepta és deliciosa quan les móres es troben a la temporada, però si es troba sense mores fresques, es pot utilitzar gelat, però assegureu-vos de descongelar i escórrer completament abans d'usar-lo.
Busqueu formatge crema vegetariana a la vostra botiga de queviures local, que es troba generalment al costat d'altres "làctics" vegetarians i farinetes a les seccions refrigerades.
El que necessitaràs
- 2/2 tasses de mores (fresques)
- 8 unces de formatge crema vegetariana (com ara la marca Segueix el teu cor)
- 1 tassa de llet d'ametlles (o una altra llet sense llet, sense sucre és el millor, però qualsevol varietat farà)
- 1 tassa de sucre (suc de canya granulada o evaporada)
- 1 1/2 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1/2 culleradeta d'extracte d'ametlles
Com fer-ho
Esbandida i s'assequi suaument les móres utilitzant un drap de cuina neta o tovallola de paper. Transferiu-vos al gerent d'una batidora o al bol d'un processador d'aliments i afegiu-hi 8 unces de formatge crema vegetariana. Barregeu-lo breument i afegiu-hi 1 tassa d'ametlles, 1 tassa de sucre granulat, extracte de vainilla i extracte d'ametlles. Fregui's fins que estigui suau, deixant de fumar i raspallant-se pels costats del pitcher o del recipient de processador d'alimentació segons sigui necessari.
Transfereixi la barreja al bol d'un fabricant de gelats i es congeli d'acord amb les instruccions del fabricant. Un cop congelat a la màquina, transfereixi a un contenidor hermètic hermètic i deixi-ho congelar com a mínim 6 hores abans de servir a la millor textura. Guardeu fins a 1 mes al congelador.
No dubteu a afegir-hi una varietat d'inserits, com ara més móres, xips de xocolata mini, pèsols picats o qualsevol altra cosa que vulgueu el vostre cor. Assegureu-vos de doblegar els ingredients addicionals després que el gelat s'hagi congelat a la màquina, però abans de transferir-lo a un contenidor hermètic i congelar durant 6 hores addicionals.
Nota: És probable que l'elaboració d'aquest gelat sense gelat sigui possible, però la textura final pot ser lleugerament diferent del gelat elaborat amb una màquina. Per fer-ho, col·loqueu els ingredients de gelat barrejats en un plat de metall arrodonit o poc profund. Cobreixi lleugerament amb un embolcall de plàstic i, a continuació, es congeli durant 20 minuts. Utilitzeu un mesclador elèctric de mà, combineu la mescla congelada durant uns 30 segons i torneu-ho al congelador i poseu-lo lleugerament amb un embolcall de plàstic. Congelar altres 20 minuts i, a continuació, barrejar de nou durant 30 segons. Repeteixi això cada 20 minuts durant un màxim de 2 hores, o fins que la barreja sigui la consistència del gelat esponjoso. Traslladar-se a un contenidor hermètic i congelar-lo durant 2 o 6 hores addicionals abans de servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 224 |
| Greix total | 10 g |
| Greix saturat | 6 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 29 mg |
| Sodi | 113 mg |
| Hidrats de carboni | 31 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 3 g |