01 de 12
La safata de confort clàssic
Safata de condiment Foto © LOVE_LIFE / Getty Images La safata de sabor clàssic ja no es veu molt més, però sempre estic content d'atendre'l. És una cosa entre un plat crudité (però amb olives o un altre element salat) i una placa antipasti (però amb més verdures crues). Es pot posar abans que arribin els altres aliments, cruixir-se amb begudes i / o seure a la taula mentre se serveix un sopar de carn i patata. De nou, proporcionant picades de frescor fresc durant el menjar.
Els fems i els fongs no formen part tradicionalment d'una safata de pastissos, però s'ha sabut que col·loqueu un petit plat de sal marina a la cantonada de la safata per tal que les persones dipositen les verdures si estan tan inclinades.
Seguiu aquests passos per crear una safata bàsica de saborear, i seguir-la vestint i fer-la tan elaborada com vulgueu.
02 de 12
Palets de pastanaga
Pastanaga arc de Sant Martí. Foto © Molly Watson Les pastanagues cruixents, pelades i tallades en bastons llargues i elegants, són l'estel tradicional d'una safata de sabor. Barregeu les coses utilitzant diferents pastanagues de colors , o bé, feu servir les pastanagues escabetxades en comptes de la versió sense format.
03 de 12
Palets d'api
Api d'abelles. Foto © David Gomez L'api gelat proporciona una crisi refrescant amb cada mos. Assegureu-vos que tasteu el paquet que teniu a mà, ja que l'api més gran o l'api creixent amb massa calor pot tenir una vora amarga que potser no vulgueu incloure a la safata de sabor.
Tallar els tiges i tallar-los en tires llargues i elegants, ja sigui a la meitat, tercers o quarts.
04 de 12
Olives
Olives mixtes. Foto © Margherita Wohletz Juntament amb els palets de pastanaga i els estils d'api, les olives són la tercera part del tamboret d'una safata tradicional. Afegeixen una explosió salada, que és un bon contrapunt per la cruixent dolçor i la cruixent suavitat de les pastanagues i l'api. Les versions clàssiques afegeixen olives negres enllaunades i en pot, que són dandies, però tendeixo a seleccionar delícies saboroses de l'oliva a la meva especialitat local. Si vols servir-los, sempre pots faltar-los a tu mateix .
Amb aquests tres components, teniu una safata de sabor. Però pots continuar, afegint més elements per vestir-lo ...
05 de 12
Raves
Raves. El cruixent brillant de raves fresques afegeix color i una mica d'agudesa a la safata de sabor. Esbandiu-los netegeu, talleu-los i serviu-los sencers o tallats per la meitat o en quarts. Si els seus verds estan en bona forma, m'agrada deixar una mica d'ells units per un bon efecte.
06 de 12
Fonoll
El sabor d'anís / regalèssia del fonoll és un afegit de neteja del paladar a una safata de sabor. M'agrada tallar els llargs tiges verd fosc, tallar la bombeta i tallar la bombeta en trossos de tafetà prima.
07 de 12
Bolets marinats
Marines bolets. Foto © Molly Watson No adobats, però el temps en una vinagreta transforma aquests bolets marins en alguna cosa especial. Agreguen un munt de sabor, i una mica d'intriga, a una safata de sabor. Aquesta albergínia marinera proporciona un efecte similar (encara que necessiteu una bifurcació per menjar-la!).
08 de 12
Espàrrecs en escabetx
Espàrrecs en escabetx. Foto © Molly Watson El caràcter brillant i brillant dels espàrrecs en escabetx afegeix un bon element salat, vinagre i un safata de sabor. Només assegureu-vos de deixar-los assecar abans d'afegir-los a la safata perquè la salmorra no passi per tot el lloc ni goteu els dits de la gent.
09 de 12
Mongetes verdes escabetxades
Mongetes verdes escabetxades. Foto © Molly Watson Igual que els espàrrecs en escabetx, les mongetes tendres en conserva podran sostenir-se soles com un petit aperitiu.
10 de 12
Més Pickles
Cireres en escabetx. Foto © Molly Watson Alguns adobats: les pastanagues escabetxades, els espàrrecs en escabetx i les mongetes tendres en escabetx ja esmentades, així com l' okra en vinagre, com a verdures addicionals a la safata de condiment, mentre que altres adobats s'uneixen a un saborós paper de bacallà, igual que les olives. A aquesta categoria puc suggerir alls escabetxats , escalivades , cireres en conserva (a la foto), encurtits de llimona o encenalls de carbassó .
11 de 12
Hits of Spice
Brochetxes picants de Brussel · les. Foto © Molly Watson Pateu una malla amb algunes addicions extraordinàriament picants a la safata de sabor. Recomano aquests brots de brussel d'estil coreà (a la foto). Però els jalapeños en conserva també són saborosos, com ho són aquests cogombres especiats .
12 de 12
Una cosa dolça
Maduixes a Colador. Foto © Molly Watson No hi ha res massa dolç, t'importa, però les bayas fresques d'estiu disseminades sobre una safata de condiment afegeixen un toc suau. També es pot afegir dolçor amb un dollop de fruita cuita, com ara figues coulis , compota de nabius o chutney de prunes .
A la recerca de més idees? Vegeu aquests suggeriments del meu col · lega, Sean Timberlake a la Preservació d'Aliments, que té aquestes belles idees de condiment.