L'escabetx okra-picant o no és una forma fabulosa de conservar el sabor distintiu d'herbes d' okra molt més enllà del seu estiu i la tardor. Afortunadament, és molt fàcil fer aquestes delicioses pebrots okra. Són un element cruixent i saborós per servir al costat de les hamburgueses o la barbacoa, i també meravellosament saborós com a part d'un aperitiu o plat de xarcuteria.
La recepta que es mostra a continuació fa refrigeris frescos i frescos. Què vol dir això? En primer lloc, vol dir que són molt fàcils de fer, sense molestar amb les conserves de conserves i altres. Sense processar aigua calenta, acaba de posar el okra en un recipient, abocar la salmorra sobre ella, deixar que es refredi, fer-lo passar a la nevera i deixar-la quedar almenys una setmana abans d'obrir-la. No podeu posar els flascons a l'armari perquè els flascons no han estat "segellats" correctament per a l'emmagatzematge no refrigerat, però no són molt més fàcils i menys complicats (i menys calents) per fer que la majoria de la gent trobi aquest comerç -sobrem totalment la pena.
Nota: aquesta recepta us proporciona la quantitat per preparar-lo per pintar: podeu fer doble, triple o quàdrupla aquesta recepta en funció de la quantitat d'okra que tingueu a mà i quantes pintes de Pickled Okra us sembla que podeu menjar.
El que necessitaràs
- 1/2 quilo d'ovari
- 1 petit all d'all
- 1/2 culleradeta de llavors de farcit
- Opcional: 1 pebre de xile (fresc o sec o 1/4 cullerada de flocs de xile vermell)
- 1 tassa de vinagre de sidra
- 1 tassa d'aigua
- 1 1/2 culleradeta
- sal de decapatge (o 2 cullerades de cullera de sal kosher)
Com fer-ho
- Retirar i descartar els trossos marrons dels extrems de les tiges d'okra, enjuagar les beines netes i assecar-les a fons amb tovalloles de paper o una tovallola de cuina neta.
- Peleu l'all i talla-ho en rodanxes molt fines.
- Embolcalla l'okra retallada, l'all a rodanxes i empleneu les llavors en un pot netejador. Per elaborar encurtits especiats, assegureu-vos d'emplenar l'opció de xile (si us agrada picant en absolut, aquest és un lloc per a l'ús de xilets, que van molt bé amb l'okra en vinagre). Segueixi endavant i sigui una mica agressiu, ja que l'okra es reduirà una mica a mesura que es decolli i voleu aprofitar-ne l'espai. Dit d'una altra manera: realment calmar les beines d'okra allà!
- Porteu el vinagre, l'aigua i la sal a bullir. Escuma la barreja calenta sobre l'okra en els flascons, deixant uns 1/2 polzades d'espai lliure (espai entre la part superior del menjar / líquid i la tapa del pot). Tanqueu els flascons.
- Deixeu que el pot (s) seure fins que s'hagi refredat a la temperatura ambient. A mesura que es refreden, poden "posar-se a punt", tot això significa que el segell està tancat en el recipient. Tot i que encara no es pot emmagatzemar un pot "sortit" a l'armari (no es tractava d'aigua calenta), no hi ha res dolent amb aquest pot i no hi ha res de què preocupar: només hi ha pressió d'aire i goma i vidre que interactuen, com la física exigeix .
- Col·loqueu els pots a la nevera i deixeu-los instal·lar durant almenys una setmana però, idealment, 4 setmanes abans d'obrir-se per menjar. Una vegada obert, seguiu emmagatzemant a la nevera.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 19 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 222 mg |
| Hidrats de carboni | 4 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 1 g |