Aquestes patates van resultar cruixents i tendres, amb un sabor lleugerament fumat, tot i que es cuinen en paper d'alumini.
Podeu fer servir patates fredes de marró per a aquesta recepta, o descongelar les patates congelades, o ratllar les vostres pròpies. Tanmateix, si trieu reafirmar el vostre compte, assegureu-vos de treballar ràpidament. Els enzims a les patates els faran marrons ràpidament. Ja sigui que utilitzeu patates fregides, congelades o que estiguin rallades, assecar les patates a la planxa a la cuina abans de cuinar-les. Les patates estan plenes de líquid; si estan massa humits, no es faran pardals, sinó que s'aproparan al paquet de fulles. El
També podeu afegir diferents ingredients o diferents a les patates. Proveu un formatge diferent; afegiu-hi algunes herbes com la mongetes, l'alfàbrega o la farigola; o afegiu un altre ingredient com la ceba picada o l'all.
Si voleu augmentar aquesta recepta per atendre més persones, no la dobli; feu dos paquets de papes de patates. Una vegada més, voleu que les patates es tornin pentinades i es tornin nítides; si fan vapor, es mantindran toves i no es convertiran en un bon color ric. Aquestes patates es cuinen a la vegada si utilitzeu una graella de gas o carbó vegetal.
El que necessitaràs
- 1 (19 onzas) paquet de patates fregides de patates fregides
- 3 cullerades
- oli d'oliva
- 1 culleradeta de sal salada
- 1/2 tassa de formatge parmesà o Romano
Com fer-ho
- Retireu una llarga tira de paper gruixut de 24 centímetres de llarg i col·loqueu a la superfície de treball.
- Posar les patates en una tovallola de cuina i ficar-les a la tovallola; escórrer les patates fins que estiguin gairebé seques.
- Barregeu les papes, l'oli d'oliva, la sal i el formatge al costat de la fulla.
- Doble els extrems curts de la fulla sobre les patates i el plec, fent un doble segell. A continuació, segell els costats del paquet d'alumini amb més plecs, però no es moldeu el paper fort al voltant del menjar. Deixeu espai per a l'expansió de la calor i, per tant, les patates marrons, no de vapor.
- Escalfeu el paquet sobre carbons mitjans durant 14 a 20 minuts, reorganitzant i girant el paquet dues vegades, fins que les patates estiguin calentes, amb zones daurades i cruixents.
- Obriu el paquet acuradament, es converteixi en el recipient i serviu.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 318 |
| Greix total | 20 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 12 g |
| Colesterol | 10 mg |
| Sodi | 579 mg |
| Hidrats de carboni | 30 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 5 g |