Aquesta recepta cremosa de macarrons i formatge és la meva preferida. Què fa destacar-se de totes les altres receptes de formatge i macarrons al forn? Aquest formatge mac 'n' és fàcil de fer, té un sabor ric i una textura suau i cremosa que no és excessivament pesada i boja. El secret? Una barreja de mascarpone, formatge cottage i formatge gruyere.
El mascarpone i el formatge es fonen completament en els fideus, donant-li el macarrons i el formatge una textura cremosa sense haver de tractar amb una salsa de farina i mantega a base de mantega. Ningú no suposarà que els mascarpones i els formatges siguin els ingredients secrets. El gruyere aporta un fort i fort sabor al plat i manté la textura suau, no granulosa.
Per què Macaroni gran colze?
Els grans macarrons de colzes són, a més, més grans i hi ha més espai per entrar al formatge i donar un sabor als fideus. Tots els fideus s'omplen de bona qualitat. L'interior dels fideus de macarrons de colzes petits no s'omplen de formatge, queda a l'exterior i el resultat és un plat amb sabor i textura inferiors.
Més receptes de macarrons i formatges
- Clàssic Mac 'n' Formatge amb Cheddar, Emmentaler i Gruyere
- Mac 'n' Formatge amb Cheddar, Asiago i llet evaporada
- Mac 'n' Formatge amb salsa Cheddar
- Macarrons picants i formatges
- Cuina lenta Macarrons i Formatges
El que necessitaràs
- 2 3/4 tasses de macarrons grans sense coure
- 1 1/2 tasses de formatge integral (idealment petit cua)
- 1/2 tassa de mascarpone
- 3 tasses de formatge gruyere ratllat
- 2 ous es van portar
- 3/4 culleradeta de sal, dividida
- 1 tassa
- Panko
- 2 cullerades d'oli d'oliva
Com fer-ho
- Oli o mantega 8x8 (2 quarts) de pa.
- Preescalfeu el forn a 375 F
- Porta a bullir una olla d'aigua salada. Afegir els fideus i cuinar-los durant sis minuts (o uns 3 minuts menys que el temps de cocció normal). Els fideus no s'han de cuinar tot el camí perquè continuaran suavitzant-se al forn)
- Escórrer el fideu i esbandir bé - deixar massa midó als fideus pot fer que els macarrons acabats acabats de fer i el sabor del formatge suau.
- En un bol gran, barregeu el formatge, mascarpone, gruyere, ous i 1/2 culleradeta de sal.
- Afegiu els fideus al bol, barrejant bé perquè els fideus estiguin uniformement i completament coberts amb la barreja de formatge i ou.
- Separeu els fideus uniformement a la cassola.
- En un bol petit, barregeu la resta de 1/4 culleradeta de sal amb el panko i l'oli d'oliva fins que el pa ratllat estigui recoberts uniformement en l'oli.
- Espolvorear el panko sobre els fideus.
- Enfornar, descobert, durant 40 minuts. Si la tosca de panko no és marró i cruixent, posi l'avellana durant els últims minuts de temps de cocció per fer el marró superior i cruixent.
- Una vegada fora del forn, deixeu-los servir els macarrons al forn i el formatge durant 10 o 15 minuts abans de tallar-lo.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 580 |
| Greix total | 33 g |
| Greix saturat | 16 g |
| Greix no saturat | 12 g |
| Colesterol | 233 mg |
| Sodi | 1.160 mg |
| Hidrats de carboni | 33 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 36 g |