Receptes saludables per a menjars vegetarians i vetges

M'encanta cuinar amb el mill, i després de provar algunes d'aquestes receptes vegetariana i de millets vegetarians, us toparà. Potser heu vist milles al costat dels altres cereals integrals més familiars a la secció més gran del vostre coproductor local o botiga natural i ha estat temptat pel preu super baix. Si s'està preguntant què fer amb el mill açò, heu vingut al lloc correcte.

El millet és la nova quinoa ? Al voltant d'una quarta part del preu, segur que és un gran substitut! Si bé el mil·let conté menys pr otein que quinoa, és més assequible, igual de versàtil i vegetariana, vegana i sense gluten. Si encara no heu provat algunes receptes de millets, navegueu per aquesta col·lecció d'idees de mill per començar a cuinar.

Vegeu també: Què és el millet?

• 01 de 05

  Millet patties

  Aquesta recepta és una patty vegetariana de millets vegetals , de manera que voldreu espècies una mica. Topping off amb salsa? Afegiu espècies mexicanes com el chili powder i el comí. Usant-los per a les hamburgueses de verdures? Afegiu-hi algunes espècies més "calents" com el pebre vermell o el fregit de la barbacoa. M'agraden els plens de tahini per a un plat d'inspiració oriental. No semblen temptatives?

• 02 de 05

  Fàcil millet de pilaf amb pesto i kale

  Pesto va amb gairebé tot, i el mil·let no és una excepció. Per afegir un sabor encara més, proveu d'afegir escalunyes i un copet de vi blanc, o bé tot això amb un formatge parmesà fresc o llevat nutritiu si està menjant vegà.

• 03 de 05

  Cassola de millets al forn

  No sabia molt bé què heu d'esperar quan els fills del meu amic van demanar que provar aquest casserola de millet al forn. Els vaig dir que era similar al meu macarrons i formatge de quinoa , que han provat i realment m'ha agradat, i esperava el millor. El veredicte? Van dir que era "realment bo". Es tracta d'una mica d'una recepta de "pica de cuina", amb tot, des de verdures, bolets, ous, formatges i llet es van llançar a la barreja.

• 04 de 05

  Panell de millets sense gluten

  Igual que altres cereals integrals, el mill aigües es converteix en un excel·lent tabbouleh en lloc del blat bulgur tradicional i, per descomptat, el blat de moro no té gluten, fet que fa que aquest tabbouleh sa sigui completament lliure de blat. Aquesta recepta prové d'un expert en cuina sense gluten. Està condimentat amb pebrot de llimona i pebre vermell i s'aplica amb els ingredients habituals del tabbouleh, inclòs el julivert italià i els tomàquets de Roma.

• 05 de 05

  Melmelades de pa amb fregit amb pesto

  Els bolets, l'api i el pa ratllat repassen aquestes saboroses mores macrobiòtiques. Estan elaborats amb millets cuits, així que mantingui aquesta recepta a mà per quan tingui restes d'un millet cuinat que necessiteu utilitzar.