Levedat nutricional i com utilitzar-lo
Què és el llevat nutricional? I per què els veganos semblen agradar tant? Si us heu preguntat sobre aquest ingredient que sembla aparèixer a tot arreu als llibres de cuina vegetarians i als restaurants vegetarians, llegiu-vos per conèixer una definició i tot el que necessiteu saber sobre el llevat nutricional.
Què és el llevat nutricional?
De color groc i amb un sabor nutritiu de formatge, el llevat nutricional és un llevat inactiu que és un dels favorits entre molts vegans degut al seu sabor únic i semblat al formatge quan s'afegeix als aliments (Bon Appetit fins i tot ho crida "pols de Cheeto a la natura"). que cursi i que bo).
Espolvoreu-lo amb pa de crispetes de blat de moro calent o pa d'all, o afegiu-hi una cullerada generosa per fer-ho amb una salsa de pasta o pasta. El llevat nutricional també és l'única font d'alimentació confiable de vitamina B12, de manera que si és vegana, és una bona idea afegir-hi alguna cosa al menjar amb regularitat.
On puc trobar el llevat nutricional?
Encara no he vist el llevat nutricional en supermercats de grans cadenes com Kroger's, Albertson, Publix, etc. Haureu d'anar a Whole Foods oa la vostra botiga d'aliments naturals locals.
El llevat nutricional es pot trobar en els aliments a granel o en la secció de suplements de gairebé totes les botigues i cooperatives sanitàries, fins i tot les més petites. Podeu cercar flocs de llevat o pols (el sabor és igual, però la textura és lleugerament diferent i tampoc personalment tinc molta preferència), però assegureu-vos que no obtingueu el llevat de cervesa per error, ja que és bastant semblant a l'aparença.
A Austràlia i Nova Zelanda, el llevat nutricional també s'anomena "llevat salat" o "escates salades de llevat".
Si no podeu trobar llevats nutritius on vius, és possible que vulgueu provar de fer compres en línia per al llevat nutricional.
Per què els vegetals com el llevat nutricional?
Si esteu fent aquesta pregunta, òbviament, mai ha tingut crispetes de blat de moro amb una mica de llevat i sal nutricional, perquè sabeu que el llevat és absolutament deliciós.
Els veganos els agrada el gust de la carn (és un gran substitut de formatge parmesà) i es pot afegir a qualsevol menjar com a potenciador del sabor.
Però aquesta no és l'única raó perquè els veganos estimen el llevat nutricional. El llevat nutricional també és una bona font de vitamina B12, que és l'únic nutrient que és molt difícil d'obtenir com a vegana. Tot i que hi ha molt debat sobre la importància i la disponibilitat de B12 per a aquells que eviten tota la carn, els productes lactis i els ous durant molt de temps, la majoria de la gent està d'acord que consumir llevats nutritius de tant en tant és una gran solució, perquè, d'altra banda, és deliciós.
Vegeu també: Els vegetals poden menjar llevats?
Com utilitzar el llevat nutricional
El llevat nutricional vegetariana, vegana o no, és un ingredient fantàstic i saludable per mantenir-se a mà. Mantenir el meu al costat de la sal i el pebrot, i probablement ho faci servir amb la mateixa freqüència, si no més sovint. Aquestes són algunes de les meves formes preferides d'utilitzar llevats nutritius:
- En torrades, pa d'all o bagels: una mica de llevat nutricional escampat a sobre de torrades o un bagel amb margarina vegana és deliciós.
- En les crispetes de blat de moro: afegiu una mica d'oli (o margarina vega fosa), sal i llevat nutricional a les crispetes de blat de moro recentment esclatades. Yum.
- En patates fregides: abans de servir, afegiu una culleradeta o dues a una barreja de verdures o fregit de tofu . El llevat nutricional absorbirà una mica d'humitat, així que assegureu-vos que hi hagi molt per estalviar.
- En sopes: afegiu una cullerada o dues a gairebé qualsevol tipus de sopa, tant si estàs preparant una sopa de carbassa, una sopa de soja o fins i tot una sopa de ceba francesa . Va especialment bé en la sopa de pèsols dividits. Per sopes fortament aromatitzades com una mica especiat amb curri indi, utilitzeu una mica menys per no dominar els altres sabors.
- Per a qualsevol cosa que utilitzi formatge parmesà: a sobre dels espaguetis o gairebé qualsevol plat de pasta, a més de verdures per aconseguir que els nens els mengin (va especialment bé amb verdures saltejades, pèsols verds i bròquil al vapor).
Receptes que utilitzen el llevat nutricional
Prefereix seguir una recepta específica, en comptes d'experimentar soles? Aquí hi ha algunes receptes simples i fàcils de vegetariana i vegana que utilitzen llevat nutricional:
- Angel Hair Pasta Primavera amb llevat nutricional
- Cassola verdura picant de macarrons
- Frittata de patata
- Vegetal recepta de pesto
- Esquirol d'hivern. Revuelva-Fry
- Nuggets de pa de pessic
- Vegetariana Cassola de formatge macarrons
- Receptes vegetarianos fàcils
- Canya de verdures verdures vegana
- Llesca de formatge picant amb tofu
- Tofu "Ou" Foo Young
- Més receptes vegetarianes