Una recepta per a les patates vegetals vegetariana i vegana amb abundants sabors d'herbes fresques, incloent alfàbrega fresca, romaní i julivert fresc. Aquestes patates vegetals vegetariana i vegana són tan saboroses pel seu compte, és possible que vulgueu menjar-les sense problemes. O, si ho preferiu, serviu amb la vostra recepta vegetariana casolana favorita.
L'ús de la llet de soja i la margarina vegana manté aquestes patates de puré casolanes completament lliures de llet i vegana i més baixes en greix que les patates normalitzades. Podeu utilitzar qualsevol substitut de llet líquid que vulgueu, però us recomano una llet sencera sense sucre o una llet crua i cremosa casolana d'anacard per obtenir les patates més assortides delicioses.
El que necessitaràs
- 4 lliures de patates (pelades i picades)
- 1 cullerada de sal (per bullir les patates)
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 1/2 ceba groga o vermella (picada petita)
- 2 dents d'all (picats)
- 1/4 tassa de ceba verda (picada)
- 1 cullerada de romaní fresc (picat)
- 2 cullerades d'alfàbrega fresca (picada)
- 1 tassa de llet de soja (o
- altre substitut de llet no lletera )
- 1/2 tassa de margarina vegana
- Opcional: 3 cdas
- llevat nutricional
- 3 cullerades de julivert fresc (picat)
- sal de tauler (o al gust)
- pebre (o al gust)
Com fer-ho
- En una sopa gran o una olla, cobreixi les patates amb aigua. Afegiu 1 culleradeta de sal i torneu a bullir. Deixar cuinar a foc mitjà-alt fins que es couen les patates, uns 30 minuts. Escórrer i deixar refredar lleugerament.
- En una paella separada, salteu la ceba vermella o groga, les cebes verdes i l'all en oli d'oliva durant 3-5 minuts, fins que les cebes siguin toves. Reduïu la calor a baixos i afegiu romaní i alfàbrega. Cuini per un minut, remenant constantment. Treure del foc.
- A continuació, afegiu les cebes i l'all, la llet de soja (o un altre substitut de la llet no lactosa), la margarina vegana i el llevat nutricional opcional a les patates i la barreja fins que s'aconsegueixi la consistència desitjada, afegint una mica més de líquid si és necessari a mesura que avança.
- Afegiu el darrer perejil fresc i barregeu-lo bé per combinar-lo i distribuir-lo uniformement. Condimentar les patates amb puré de verdures generoses amb gust de sal i pebre. Utilitza sal de mar o sal kosher i pebre negre mòlt i fresc per obtenir el millor sabor.
- Serviu amb la vostra recepta vegetariana favorita de salsa si així ho desitgeu.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 412 |
| Greix total | 14 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 584 mg |
| Hidrats de carboni | 65 g |
| Fibra dietètica | 8 g |
| Proteïna | 9 g |