És una beguda vegetariana casolana bàsica. Què és exactament la salsa, i per què no és vegetariana ? El greix es fabrica tradicionalment a partir del greix que s'esgota de la carn quan es cuina amb poc més que un espessidor afegit. La salsa vegetariana, però, afegeix sabor amb alguns condiments i utilitza margarina vegana o un substitut de mantega vegetariana sense llet com a greix. Juntament amb la margarina (o, utilitzeu la mantega si ho prefereixes i no estàs cuinant per als veganos ), aquesta recepta de salsa vegetal demana ceba, farina, all i salsa de soja.
Moltes receptes de salsa vegetal demanen bolets, que afegeixen un gran sabor "carnós", però això no ho fa, així que és perfecte per a les persones que odien els bolets. Voleu afegir una mica més de sabor? Afegiu-hi un toc de fum líquid alhora que ho deixeu anar.
Fer una salsa vegetal pot ser una mica més d'art que una ciència exacta, ja que el temps, l'agitació i la calor són tot, igual que quan fa una salsa a base de carn. Haureu d'agitar molt per evitar aquests grumolls molestos, igual que quan s'utilitzen els greixos de la carn. Per tant, estigueu a prop de la seva salsa mentre estigui a la part superior de la cuina i no tingueu por de remoure una mica, i no dubteu a afegir més o menys líquid, segons calgui, però recordi que la seva salsa vegetal s'esgota una mica mentre es refreda com una salsa no vegetariana.
Utilitzeu la vostra beguda vegetariana i vegana casolana per acabar amb un pa de llenties vegetals casolà, un munt de patates picades o per acompanyar el vostre gall d' indi vegana en un Acció de gràcies d'origen vegetarià .
El que necessitaràs
- 2 cullerades. margarina vegana o substitut de mantega (assegureu-vos que sigui)
- margarina vegana si necessites aquesta recepta
- vegana )
- 1 ceba, picada en petit
- 2 cullerades. farina
- 1 cullerada de sal d'all
- 2 cullerades. midó de blat de moro
- 1/2 tassa de brou de verdures
- Opcional: 1 cda.
- llevat nutricional
- 2 cullerades. salsa de soja o
- tamari
Com fer-ho
- En primer lloc, escalfeu la substància de margarina o mantega vegana a foc mitjà a una paella gran i salteu la ceba durant 2 minuts. A continuació, afegiu la farina i la sal d'all i saltejats junts durant uns 5 minuts més, remenant sovint per evitar la crema de la farina.
- Afegiu-hi el brou vegetal i la farina de blat de moro, remenant-lo per barrejar bé la farina de blat de moro. Fer bullir, reduir-lo a foc lent a foc baix o mitjà-baix, remenant amb freqüència per assegurar-se que no es formen cap grup. Continueu remenant a mesura que la salsa comença a espessir-se.
- Afegiu-hi el llevat nutricional i la salsa de soja o el tamari i reduïu la calor fins a molt baixa. Cuini per un minut més, remenant. Ara podeu afegir una mica més de líquid si és necessari, però tingueu en compte que la salsa vegetal s'agitarà una mica mentre es refreda.
Gaudeix de la seva salsa vegetal!
Nota de la recepta:
Necessites aquesta salsa sense gluten? Utilitzeu una mica de midó de blat de moro extra en lloc de la farina, o bé, canvieu la farina per obtenir una farina sense gluten, i assegureu-vos d'ometre la salsa de soja i, en canvi, utilitzar el tamarí .
A la recerca de més receptes de salsa vegetal per provar? És possible que vulgueu provar aquesta salsa vegetariana bàsica amb bolets per a alguna cosa amb una mica més de textura, o bé, proveu aquesta recepta de crema casolana cremosa i superosa amb miso .
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 89 |
| Greix total | 3 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 571 mg |
| Hidrats de carboni | 12 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 2 g |