Quan fa fred a fora, la sopa és tan natural com embolicar-se amb una manta calenta i cobrir els peus amb mitjons tèrmics. Aquesta recepta clàssica d'ordi de carn de res és un aliment de confort més sa que tota la família pot gaudir als mesos de tardor i hivern. Aquí us oferim una sopa que no és massa prima i no massa gruixuda. És una combinació abundant d'hortalisses, carn mòlta i ordi, amb un sabor que portarà records. Serviu aquest càlid amb un pa rústic de pa o galetes i una amanida cruixent.
El que necessitaràs
- 1 1/2 quilos de carn mòlta magra
- 1/2 tassa de ceba picada
- 1 dent d'all (
- picat )
- 2/3 tassa de cebada perla
- De 3 a 4 pastanagues mitjanes (tallades)
- 3 tiges d'api (en cubs)
- 1 (28 unces) de tomàquets
- 3 1/2 a 4 tasses
- brou de vedella
- 2 tasses d'aigua
- Opcional: 1 (10 1/2 unces) de sopa de tomàquet
- 1 full de llorer
- 1/4 tassa de julivert picat
- 1/2 a 3/4 culleradeta de sal
- 1/8 culleradeta de pebre
Com fer-ho
- Vedella mòlta marró, ceba i all en una paella gran a foc mitjà-alt; escórrer bé.
- Transfereix la barreja de la carn a la cuina lenta; afegiu l'ordi i els ingredients restants.
- Tapa i cuini a l'alçada durant 1 hora, després en 5-6 hores baixes.
- Condimentar amb sal i pebre a gust i servir.
Consells de cuina i substitucions d'ingredients
- Donada la senzillesa de la sopa d'ordi, podeu fer-lo més elegant i elegant per a un sopar o vestir-lo per un dinar ràpid. Tot està en la presentació i acompanyaments. Un dinar pot ajuntar la sopa amb un sandvitx obert o un parell d'ous bullits, mentre que els croutons casolans o un tapat de formatge podrien afegir una mica de pizazz a la sopa.
- La incorporació de croutons, cebes fregides, col triturada o patates cloïsses suavitzades faran que el plat quedi acabat i li donés el gir que mereix. Per fer-ho especial, coure la sopa amb una copa de vi i servir amb postres decadents. Alguns saltarien les postres i afegiren un plat de formatge a la barreja. Sigui el que decidiu, assegureu-vos d'equilibrar els sabors salats de la sopa amb els altres perfils de sabors salats, dolços, amargs i especiats. Si vostè i els seus convidats poden manejar-lo, afegir matisos a l'àpat realment farà que els sabors i el plat sigui més atractiu. Una culleradeta o més de pebre mòlt es faria el truc, però altres podrien afegir salsa sriracha o els flocs de pebrot vermell.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 403 |
| Greix total | 14 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 101 mg |
| Sodi | 751 mg |
| Hidrats de carboni | 31 g |
| Fibra dietètica | 6 g |
| Proteïna | 39 g |