Aquí és on comença. Fer les vostres pròpies tortillas és una porta d'entrada, ja que us enganxa a cuinar, a fer menjar des de zero.
Una altra raó és una porta d'entrada que és tan fàcil: és literalment aigua i farina. I, tanmateix, una vegada que ho heu fet, no hi ha cap desfer. Ràpidament t'adones que necessites elevar el teu joc de tacs en el tauler. Així que, en comptes de la carn mòlta amb el paquet de condimentació, ara estigui escalfant la carn de boví o l'espatlla de porc, amb un full de llorer i tot.
El mateix passa amb els fesols. Cap beina enllaunada mai serà prou bo per a aquestes truites. Així que estofeu la carn, freguint els fesols, fa les truites i, abans de saber-ho! ets un cuiner casolà.
I tot comença amb aquestes simples truites de blat de moro.
No és que mai tornareu a comprar truites. Aquest no és el cas en absolut. Tampoc no es pot dir que les tortillas casolanes siguin objectivament o fins i tot probable que siguin "millor" que les comprades. Es tracta més del fet que els fas tu mateix. Teniu opcions ara.
Parlant d'opcions, una vegada que es fa la massa, es pot rodar amb un corró o utilitzar una truita de ferro colat, que és molt més fàcil i divertit de fer. Fixeu-vos amb ferro fos, però. Les versions de fosa-alumini són més barates però comencen a deformar-se i les tortillas acaben estranyament deformes.
Finalment, una paraula ràpida sobre pasta farina. Es tracta d'una farina elaborada amb blat de moro de camp comú (també conegut com a blat de moro) que es cuina a foc lent en una solució alcalina, després seca i mòlta. Depenent d'on es trobi, el trobaràs al supermercat o haurà d'enfrontar-se al mercat. També es pot anomenar pasta de farina de blat de moro o massa de blat de moro.
El que necessitaràs
- 2 tasses de massa farina
- 1/2 tasses d'aigua (calenta)
Com fer-ho
- Combineu la farina i l'aigua en un bol gran i barregeu-lo per formar una massa. Amasar durant un minut fins que estigui suau i després tapar amb una tovallola de cuina i deixar descansar durant 30 minuts.
- Rodar la massa en boles petites entre les palmes de les mans i pressionar fermament en una premsa de truita. Ajuda a filar la premsa amb un embolcall de plàstic perquè la massa no s'adhereixi. És probable que ajusteu la mida de les boles a mesura que s'obtingui.
- Escalfeu una planxa a mitjà-alt. Una vegada que es pressiona cada truita, es pot escalfar a la planxa durant un minut a cada costat, o potser una mica més depenent de la llum o la foscor que desitgeu.
- En aquest punt estan preparats per servir o utilitzar per fer tacs o el que sigui. Si teniu sobrants, podeu emmagatzemar-los a la nevera durant uns dies, o fregir-los per fer trossos de xips o torrades.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 69 |
| Greix total | 1 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 2 mg |
| Hidrats de carboni | 15 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 2 g |