Pinot Grigio té diversos noms diferents, depenent del país al qual es faci referència. Per exemple, es diu Pinot Grigio a Itàlia, Pinot Gris a França, Grauer Burgunder a Alemanya, i Grauburgunder a Àustria. El vi blanc més popular d' Itàlia es produeix a partir de la varietat de raïm Pinot Grigio. Aquesta beguda refrescant prové d'una pell de baya de roses amb orígens a Borgonya, França. Les seves arrels a Itàlia, tanmateix, es troben a les regions noreste del Alto Adige , Veneto i Friuli.
Pronunciat com Pee-noh Gree-Jhee-oh, aquest vi blanc és sovint lleuger, cruixent i sec, amb molta acidesa zippy i ardent. Probablement tasteu un sabor dolç, si no semi-dolç, també. La majoria de Pinot Grigio's també són frescos i afruitats amb la intenció de servir-se freds i consumits joves.
Perfil de sabor
Els aromes de Pinot Grigio corren la gamma amb components de fruites de pedra, llimona, poma i pera, com ara préssec i albercoc, especialment en climes més càlids. També hi ha olors de marques d'ametlles, espècies de forn o lligabosc que marquen la marca.
Els sabors poden variar des de meló fins a pera, i alguns fins i tot ofereixen un subtil cítric o tropical. Sovint, també hi ha una mel o un component de sabor fumat. Pel que fa al color, Pinot Grigio és típicament un groc pàl·lid i palla amb tonalitats daurades. S'ha de destacar la textura d'un Pinot Grigio, ja que té matisos molt suaus i gairebé de seda que deixen una impressió a la paladar
El conjunt de Pinot Grigio tendeix a aconseguir un estil de cos més lleuger a Itàlia. Tanmateix, el mateix raïm a França (Alsàcia és el punt culminant de Pinot Gris), Alemanya, Califòrnia, Oregon i altres àrees del Nou Món sovint són més complexes que els seus cosins italians. Això normalment mostra una textura més rica durant tot el lliurament.
Maridatge d'Aliments
El Pinot Grigio parla molt bé amb mariscs com el marisc, el sushi i el ceviche. El vi blanc també es delecta amb plats lleugers de pasta i combinacions de formatges variats. Atès que aquest vi és prou àcid, es recomana evitar emparejar-lo amb aliments que tenen alts continguts d'àcid, com ara cítrics o receptes a base de tomàquet.
Perfecte per aparellar-se amb una barreja d'herbes fresques i opcions de verdures, l'estil sovint arreglat de Pinot Grigio permet una varietat d'aliments per robar el seu centre d'atenció. El vi ofereix una deliciosa versatilitat pel que fa a la manipulació d'amanides i d'aperitius més complicats. No podeu equivocar-vos amb l'elecció de formatges com Muenster, Gruyere i Manchego. Mentre es pugui travessar amb parelles que satisfacin les seves papil·les gustatives, se suggereix evitar les menjades calentes i picants que sovint poden xocar amb gust.
Principals productors de Pinot Grigio
Recordeu que els millors vins de Pinot Grigio seran clars, secs i cruixents, i tenen sabors dolços com el cítric, la poma verda o la mel. Consulta els següents vins blancs recomanats que tenen bones puntuacions entre els aficionats al vi i els fanàtics de Pinot Grigio. Bon apetit!
- 14 mans
- De l'A a la Z
- Abbazia di Novacella
- Bethel Heights
- Chehalem
- Domaine Zind Hunbrecht
- Elena Walch
- Vinyes de Aguililla
- Hugel
- King Estate
- Peter Lehmann
- Portlandia
- Ruffino
- Santa Margherita
- Tiefenbrunner
- WillaKenzie