Un dels millors còctels més vells, el Manhattan és veritablement un còctel clàssic . És una simple recepta de beguda que requereix només uns pocs ingredients. Podeu triar entre el whisky de sègol i el bourbon, encara que alguns bevedors prefereixen un suau whisky canadenc. No hi ha dubte, però, que aquest és un dels còctels essencials de whisky que tothom hauria de saber.
Igual que amb el gin martini , hi ha moltes maneres d'adaptar el Manhattan al vostre gust personal. També ha inspirat innombrables variacions, però abans de donar-los un gust, és millor començar amb l'original. Tot i que és un còctel fàcil, hi ha una sèrie d'opcions per fer i tot comença amb la decisió del whisky per abocar.
No importa com es barregi el vostre Manhattan, trobareu que és una beguda ideal per a qualsevol ocasió. És perfecte per a un sopar i es vincula molt bé amb una gran varietat d'aliments. També és una beguda fantàstica per a una nit informal amb amics.
El que necessitaràs
- 2 unces
- whisky de sègol, bourbon o whisky canadenc
- 1 onza
- vermú dolç
- 2 a 3 traços Angostura Bitters
- Guarnició:
- Cirera
Com fer-ho
- Aboqui els ingredients en un recipient de mescla amb glaçons de gel.
- Barreja bé .
- Colar-se en un got còctel refrigerat.
- Adornar amb la cirera.
Tria el teu whisky
El Manhattan original es va elaborar amb whisky de sègol. No obstant això, va haver-hi un període de temps en la dècada de 1900 quan el sègol no estava fàcilment disponible o tan alta qualitat com el Manhattan requereix.
Durant aquestes dècades, es va fer una pràctica habitual utilitzar un whisky canadenc. Quan Bourbon va començar a recuperar títols en les últimes dècades del segle XX, es va convertir en una elecció popular i va ser el whisky recentment preferit per a un Manhattan.
La gran notícia és que el whisky de sègol ha fet una remuntada. Avui en dia tenim una gran quantitat de ryes per escollir i, una vegada més, podem gaudir de l'original de Manhattan.
Dit això, l'elecció és, en definitiva, vostra, perquè és la vostra beguda. Per a un Manhattan més dolç, vagi amb el bourbon. Quan estigueu d'acord amb un Manhattan sec i semicurat, el whisky de sègol seria l'elecció. En aquells dies en què un suau i suau Manhattan sona bé, agafa una ampolla de whisky canadenc.
Truca al teu whisky
En ordenar un Manhattan a la barra, és possible que vulgueu "trucar" al whisky que trieu . La majoria de les barres tindran un whisky de casa que utilitzen habitualment en el còctel i podria ser un sègol, un bourbon o canadenc. Sempre es pot preguntar què fan servir i millorar si prefereix una altra cosa.
Sigui el més específic que vulgueu. Per exemple, podeu demanar un Mark Manhattan o un Borbó Manhattan (en aquest cas, obtindreu la casa bourbon).
La relació de whisky a Vermouth
El Manhattan és molt semblant al martini, ja que requereix un esperit base (whisky o ginebra) amb vermut. El martini usa vermut sec mentre el Manhattan utilitza vermú dolç.
Aquest vi fortificat, més dolç, funciona millor amb la majoria de whisky. Tot i així, si trobeu el whisky correcte, el vermut sec també es pot utilitzar per fer una bona beguda. Woodford Reserve Bourbon és un gran lloc per començar per la vostra experiència seca a Manhattan.
De nou, com el martini, cada bevedor tindrà la seva relació preferida de whisky a vermut. El 2: 1 en la recepta anterior és un bon punt de partida i la barreja més habitual per a Manhattan.
Molts bevedors també prefereixen una barreja 4: 1 amb només 1/2 unça de vermut dolç per 2 unces de whisky.
Juga amb això per trobar la teva idea personal de la perfecta Manhattan. També és probable que això canviï depenent del whisky particular que estigueu abocant.
No oblideu els amargs
Els amargs aromàtics han estat durant molt temps l'accent preferit per a Manhattan i s'ha de considerar un ingredient necessari. Ja que usem només uns quants cops alhora, pot ser fàcil oblidar la seva importància. No obstant això, són el toc final que aporta còctels com el Manhattan en perfecte equilibri.
Hi ha una sèrie de nous amargors disponibles avui i és possible que vulgueu explorar els seus efectes en la vostra combinació perfecta de Manhattan. Els barris de whisky de la família Fee Brothers, la xocolata de la veritat amarga i el xocolatl Mole de Bittermen són excel·lents opcions per a l'experimentació.
Sobre That Cherry
La cirera és l'adorn habitual per a la majoria dels manhattans, tot i que una pell o gir de taronja també funciona bé .
Si optes per una cirera, pensa en fer les teves pròpies cireres de maraschino perquè els maragines brillants que es troben a la botiga de licors no són tan naturals com penseu. Com a mínim, recolliu una cirera marasquina de gamma alta com els de Luxardo o agafeu cireres fresques de la secció de productes sempre que les vegeu.
Què tan fort és un Manhattan?
El Manhattan no és un còctel lleuger perquè és un còctel de licor, ja que inclou alcohol sol i es dilueix amb una petita quantitat d'aigua durant la preparació.
Suposant que s'utilitza un whiskey de 80 proves, la mitjana de Manhattan és d'aproximadament un 30% d'ABV (60 proves). Això és lleugerament més feble que un tir directe d'aquest mateix whisky, així que tingueu-vos-ho fàcil amb aquest.
Variacions properes al Manhattan
Una vegada més, tenim una comparació amb els martini aquí. Igual que aquest còctel, podeu aplicar el mateix segell "sec" i "perfecte" a Manhattan i teniu encara més opcions sobre l'esperit base.
- Dry Manhattan: utilitzeu un guant de vermut sec i guarnició amb un toc de llimona.
- Perfecte Manhattan: parts iguals de vermut dolç i sec. Adornat amb gir de llimona.
- Rob Roy (també conegut com Scotch Manhattan) : Concretament fa una crida al whisky escocès, típicament un escocès combinat.
- Metropolità (aka Brandy Manhattan) : reemplaça el whisky amb brandi.
- Southern Comfort Manhattan: utilitzeu Southern Comfort en lloc de whisky per obtenir un toc de préssec.
Més variacions sobre el Manhattan
El Manhattan ha inspirat innombrables còctels al llarg dels anys. També podeu observar que molts comparteixen només el whisky en comú amb la recepta original. Així com el nom "martini" és popular entre còctels de vodka i gin i "margarita" és una opció comuna per als còctels de tequila , "Manhattan" s'ha convertit en sinònim de gairebé qualsevol còctel de whisky que se serveix ".
- Borbó i sang : Solerno El licor de taronja se unió amb bourbon i vermut. Un toc d'estragó afegeix un toc realment interessant.
- Manhattan 101 : el brillantor de gingebre i menta en aquest fascinant Manhattan i el sucre en pols és sens dubte un gir únic.
- Mile High Manhattan : saltar el vermut i abocar un licor de vainilla juntament amb Grand Marnier. Es posa realment intrigant quan afegiu un petit anís a la barreja.
- El Rustic Manhattan : el whisky de Apple i el vermut de gerd, posen un toc inusual sobre la recepta original i és fantàstic per a les nits de tardor.
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 239 |
Greix total | 8 g |
Greix saturat | 3 g |
Greix no saturat | 5 g |
Colesterol | 16 mg |
Sodi | 211 mg |
Hidrats de carboni | 1 g |
Fibra dietètica | 0 g |
Proteïna | 5 g |