La col·lecció de receptes de còctel clàssic

01 de 06

Pas enrere en el temps amb uns còctels clàssics

S'han creat milers de còctels des que es va barrejar la primera beguda, però només uns pocs es van posar a prova del temps. A partir de la menta de julivera del segle XVIII i eggnog a l' huracà i al boulevardier de la prohibició , aquests clàssics són tan clàssics.

Molts d'aquests còctels segueixen sent favorites per a nosaltres avui mateix. Altres poden haver estat oblidats pel públic en general, tot i que hi ha algunes begudes molt interessants que val la pena notar i reviure.

Aquesta llista és una recopilació de receptes desenvolupades entre els anys 1700 i 1930. No obstant això, es discuteixen moltes de les històries de les begudes, algunes es basen en rumors amb alcohol, i alguns són només la millor conjectura de la comunitat de còctels gràcies a una recerca diligent.

A continuació, una vegada més, hi ha molts còctels que tal vegada haurien d'incloure aquí, però les històries dels seus creadors o una referència clara sobre quan van ser creades no estan disponibles.

02 de 06

Classic Cocktails de Brandy

Abans de la prohibició, el brandi era un dels esperits base més populars i alguns dels millors còctels de brandi es van crear durant aquest temps.

Tot i que el brandi és un gran esperit , no s'utilitza amb tanta freqüència com ho va ser durant els primers dies de la barra. De fet, alguns dels millors còctels de brandi de tots els temps es troben entre aquesta llista de còctels clàssics.

Moltes d'aquestes begudes tracten al brandi amb un toc delicat, barrejant-lo en simples recobriments que permeten brillar la base. Tingueu en compte que alguns d'ells es fan vermut , hi ha moltíssimes begudes àcides , i algunes d'elles fins i tot obtenen una mica d' alcohol tropical, emparejant amb el rom.

També notaràs que una part d'aquestes begudes utilitzen brandis amb gust, com ara poma, albercoc i cirera. Aneu amb compte quan compreu aquests brandis avui, ja que diverses opcions disponibles són més com a licors edulcorats que les infusions de brandi. Afortunadament, hi ha un ressorgiment en els brandys de fruites "reals" i les opcions disponibles estan augmentant.

He esmentat els còctels amb els seus ingredients principals per facilitar-los la navegació. No obstant això, no vaig incloure tots els ingredients (com el suc de llimona o llima quan s'utilitza com a accents), així que si us plau, seguiu l'enllaç a la recepta per obtenir una llista d'ingredients completa.

A més, tingueu en compte que moltes d'aquestes receptes s'han adaptat al llarg dels anys i que poden no reflectir la recepta original exacta.

Receptes clàssiques de còctels de Brandy

• Alexander - cacao, crema
• B & B - benedictina
• Sang i sorra - aguardiente de cirera, escocès, vermut dolç, suc de taronja
• Brandy Cocktail - curacao, bitters
• Stinger - crema de menthe

03 de 06

Classic Gin Cocktails

El naixement del Martini i dels seus homòlegs de vermut són el més destacat de la clàssica escena de còctels.

Mentre que el martini pot ser el còctel de gin més conegut dels primers dies de la glòria del bar, hi ha una gran quantitat d'altres excel·lents copes per explorar. Gin era tan popular com el brandi entre els primers cambrers i, tot i que estava més emparellat amb vermut , també hi ha algunes sorpreses en aquesta llista.

Aquests gin classics són, en la seva major part, receptes simples que permeten que la ginebra sigui l'estrella. Al voltant de l'època de la prohibició , amb l'atac de les conegudes gines de banyeres i d'altres espíritus de baixa qualitat, les receptes van començar a incloure sabors més pesats com sucs de fruites que tapessin el licor indesitjable.

Entre aquesta llista també trobareu còctels originals amb un estil més antic de ginebra com Plymouth Gin i Old Tom Gin. Mentre que aquestes gins eren una vegada relativament no disponibles, estan fent una reaparició perquè puguem provar aquestes begudes com estaven destinades.

Receptes de còctel Gin clàssic

• Gibson - vermú sec, ceba còctel
• Martínez - vermú dolç, maraschino
• Glàndula de mono - absenta, suc de taronja, grenadina
• Napoleó : Grand Marnier, Dubonnet Rouge
• Negroni - Campari, vermú dolç

04 de 06

Classic Rum Còctels

Des dels dies de les colònies americanes a través de la prohibició, el rom era sempre un esperit de còctel popular.

El rum té un passat molt llarg i històric i es va utilitzar per crear algunes de les primeres begudes mixtes. Avui, tendim a adherir el rom a la categoria de begudes tropicals, tot i que hi va haver un moment en què el rom era el licor d'elecció . Els colons americans importen i produeixen els seus propis roms i no ha de ser una sorpresa que sorgeixin d'aquests còctels de rom des d'aquells dies.

Tot i que algunes d'aquestes receptes tenen un estil clàssic, hi ha alguns que comencen a tenir en compte l'estil tiki . Els fruits tropicals van començar a aparèixer a mesura que es va desenvolupar el comerç i gràcies als corredors de ron, aquest va ser un dels licors que més sovint va introduir contraban als EUA durant la prohibició .

Una ullada a aquesta llista de còctels ens pot donar una bona idea del paral·lel entre el rom i el primer segle i mig de la cultura nord-americana.

Receptes de còctel de Ron clàssic

• Entre les fulles (també conegut com La donzella de la donzella): aguardiente, triple sec, suc de llimona
• Chicago Fizz - rosc fosc, port de rubí, soda del club
• Daiquiri - suc de llima, xarop simple
• Huracà : ron clar i fosc, fruita de la passió i suc de taronja, grenadina
• Mojito - menta, llima, soda de club

05 de 06

Còctels clàssics de whisky

El whisky és un altre d'aquests esperits destil·lats que s'han barrejat en begudes gairebé des del moment en que es va destil·lar per primera vegada. Una part d'aquestes begudes es mantenen entre les més familiars i encara es gaudeixen d'avui.

La llista de còctels de whisky clàssic pot ser complicada a causa dels diferents estils de whisky . Notaràs que alguns d'ells s'assemblen a la combinació whiskey-vermouth de Manhattan, tot i que especifiquen el whisky.

Uns altres es basen en aquesta base popular i aporten un nou sabor o dos, el que fa que sigui molt senzill explorar la col·lecció sense molèsties ni ingredients extra. El whisky també era una base popular per a les begudes gasoses i això ens va donar també als grans com l'antiga i la menta Julep.

També cal destacar el fet que el whisky de sègol era un dels estils més populars quan es van desenvolupar aquestes begudes. Encara que durant els anys 1900 era difícil trobar un bon sègol, el renovat interès d'aquests clàssics ha portat a una sèrie de destil·ladors a reintroduir el sègol al mercat.

Avui tenim la sort de tenir un bon nombre de grans de sègol per escollir perquè puguem degustar aquests còctels de whisky tal com estaven destinats.

Receptes clàssiques de còctel de whisky

• Algonquin - whisky de sègol, vermut sec, suc de pinya
• Sang i sorra - Scotch, brandy de cirera, vermut dolç, suc de taronja
• Coll de cavall - borbó, gingebre, espiral de llimona
• Còctel liberal : whisky de sègol, vermú dolç, Amer Torani
• Manhattan - vermú dolç
• Sidecar - bourbon (o cognac), triple segons, suc de llimona

06 de 06

Més còctels clàssics

El vi i els licors es van utilitzar com a base de còctels clàssics molt sovint i aquestes receptes sovint són més suaus que les altres, tot i que mantenen el mateix estil clàssic.

Vermut i xerès es veuen amb més freqüència en aquesta col·lecció i són cims interessants a un costat suau del còctel. També s'utilitzen altres vins i tots es van tractar amb delicadesa, barrejats amb receptes simples que van millorar els sabors del vi.

No obstant això, no totes les begudes eren suaus, i l' absenta popular i notòria va fer una aparició habitual a les bars d'algunes de les begudes a continuació i d'altres en la col·lecció clàssica que ja hem visitat. També hi ha un clàssic no alcohòlic.

Més receptes clàssiques de còctel

• Còctel d'absenta
• Terciopelo negre - cervesa forta, xampany
• Còctel de bambú - xerès, vermú sec, mossegadors
• Copa de Pimm - Copa de Pimm núm. 1, llimonada