Es pot emmagatzemar vi blanc a la nevera?
Si estàs aprenent i compra bons vins, probablement ja sàpigues que hi ha formes correctes o incorrectes per emmagatzemar els vins. Crear o triar el sistema d'emmagatzematge adequat sovint pot garantir que un vi mantingui el nas i el sabor. L'elecció incorrecta, però, pot provocar un dany permanent al vi.
Consells generals per emmagatzemar vi
Hi ha diversos principis a tenir en compte a l'hora d'aprendre a guardar el vi en general: mantenir-lo fresc, mantenir-lo fosc, mantenir-lo encara.
Alguns consells més:
- Objectiu per a una àrea raonablement humida (al voltant del 70% si és possible)
- Eviteu temperatures inferiors a 45 graus i superiors a 70 graus
- Si el vi té un suro natural, mantingueu l'ampolla plana perquè el suro quedi humit
Totes aquestes normes són adequades per a tots els vins. Tot i així, quan comença a trencar els requisits d'emmagatzematge per als vins blancs, vins negres, vins escumosos i vins fortificats, trobareu que les especificacions de temperatura i durada lleugerament diferents poden suposar una diferència significativa en el rendiment del vi, després de l'emmagatzematge.
Quina temperatura és millor per emmagatzemar vins blancs?
Les temperatures d'emmagatzematge ideals per als vins blancs cauen en el rang de temperatura de 45 a 50 ° F, mantenint convenientment dins dels paràmetres de la temperatura de servei recomanada de 48 ° F per al vi blanc. No obstant això, si s'està emmagatzemant el vi blanc i vermell junts, un fresc de 55 ° F és un mitjà de temperatura feliç que permetrà allotjar ambdós tipus de vi per a l'emmagatzematge a llarg termini.
¿És correcte emmagatzemar vins blancs al refrigerador?
La qüestió d'emmagatzemar vins blancs en una nevera normal surt amb freqüència. Tingueu en compte que el refrigerador de la cuina probablement es remou a 35-38 ° F, considerablement més fred que un refrigerador de vi estàndard. Aquests temps freds posen els seus vins blancs en risc d'haver saborós els seus sabors vibrants, deixant enrere el vi que és pla al nas i sense sabor al paladar.
La nevera de cuina típica també té un motor bastant pesat que provoca una vibració constant a tota la unitat. La vibració a llarg termini és un enemic contenciós del vi.
Quant de temps hauria d'emmagatzemar vi blanc
La gran majoria dels vins blancs (i vins negres per a aquest assumpte) estan destinats a ser consumits en un termini de 2-3 anys. En general, la majoria dels vins blancs del mercat de masses són més frescos després del llançament i s'obre millor al més antic possible.
On guardar els meus vins blancs
L'emmagatzematge del vi ha presentat molts problemes per a nombroses cultures durant els últims mil·lennis. Els grecs antics van afegir mel per evitar el deteriorament, mentre que els europeus van enfortir els seus vins amb aguardiente. Aquests esforços van tenir èxit, però, per descomptat, van canviar radicalment la composició i el sabor dels vins.
Afortunadament, avui tenim una varietat d'opcions per emmagatzemar el vi de forma adequada, des del soterrani econòmic i fresc fins a les unitats de refrigeració de vi fàcilment disponibles i els armaris de vi controlats amb clima, fins a un celler complet. Tot i que l'elecció per emmagatzemar els seus vins depèn del vostre pressupost i espai disponible, mantenint els conceptes bàsics d'emmagatzematge del vi frescos, foscos, encara i de costat, en trobareu els seus vins presentables quan arribi el moment de servir-los.