La cuina africana no sempre s'ha relacionat amb les dietes vegetarianes o veganes i les opcions de vida. Tanmateix, la idea que el vegà o el vegetarianisme són aliens a la cultura africana està molt lluny de la veritat. Fes un cop d'ull a aquestes receptes de cuina naturalment vegana africana.
01 de 04
Boletes de fesols fregitsKoose i salsa de pebre dolç. F. Muyambo Els pastissos de soja són més coneguts com koose o akara a l'Àfrica occidental. Una part d'ells fins i tot es pot trobar a parts del Brasil, on es coneixen com acarajé i farcits de salses i altres complements divertits.
02 de 04
Arròs especiat Garam MasalaArròs de Pilau decorat amb anacards torrats. F. Muyambo L'arròs Pilau és l'arròs més estimat a l'Àfrica oriental. Prové de la influència dels comerciants i colons indis, no obstant això, l'arròs pilau de l'est d'Àfrica es fa de manera especial. Intenta afegir uns anacards torrats al teu pilau per donar-li un impuls de proteïnes.
03 de 04
Lentil BobotieVegan Bobotie. F.Muyambo He escoltat ningú a vegetariana bobotie? Sí! Has sentit bé. Bobotie és el plat nacional de Sud-àfrica, normalment fet amb carn picada. Però fins i tot els veganos i els vegetarians poden gaudir de la dolça espècia que aporta aquest plat.
04 de 04
Porcini de mongetes especiadesHausa Koko amb llet evaporada i Koose. F. Muyambo El koko hausa és una farina de gra fet sovint a partir de farina de mill. Està condimentada amb xilis, clau d'olor i gingebre. També té un sabor amarg a causa del fet que els grans solen ser fermentats abans de fer la farinetes. No obstant això, l'addició de pebrot i espècies a farinetes no és exclusiu d'Àfrica occidental. A Tanzània, una versió coneguda com uji wa pilipili manga es menja sovint durant el Ramadà. Proveu-ho amb un dollop de crema de coco.