Chutney de Nectarina Curry

Els pebrots de Jalapeno i el cilantro jazz formen aquest saborós chutney de nectarina curosa.

Serveixi aquest saborós chutney amb carn de porc o pollastre, o estireu aproximadament 1/3 de tassa sobre un maó de 8 unces de formatge crema per servir com a aperitiu d'aperitiu.

El que necessitaràs

Com fer-ho

  1. Aboqui el vinagre en una cassola gran d'acer inoxidable o en una olla amb esmalt. Tallar nectarines i afegir al vinagre, juntament amb ceba vermella picada, pebre de jalapeño, all, gingebre, pols de curri, comí, canyella, pebrot vermell, sal i sucre marró. Porti la barreja a bullir a foc mitjà a foc alt, a continuació, redueixi el foc a mitjà-baix i cuini a foc lent, remenant amb freqüència, durant uns 30 minuts. Afegiu les panses i continueu cuinant, remenant amb freqüència, durant 15 o 30 minuts més llargs o fins que estiguin molt gruixuts.
  1. Mentrestant, prepareu l'àrea de treball, canner, pots i tapes. Vegeu Preparar pots per a processament d'aigua enllaunat i en ebullició .
  2. Afegiu el suc de llima i el coriandre a la barreja de chutney i continueu bullint a foc lent durant 2 minuts.
  3. Ompliu els flascons calents i elimineu les bombolles d'aire segons sigui necessari, deixant espai de cap d'1/2 polzades. Netegeu les llantes dels flascons i encaixi amb tapes i bandes. Procés en el bany d'aigua bullint durant 10 minuts. Apagueu la calor, retireu la tapa i deixeu que els pots estiguin a l'aigua calenta durant 5 minuts. Retireu-vos a un bastidor per refredar-lo durant 24 hores. Comproveu si hi ha segells i refrigeri els pots que no s'hagin segellat correctament. Emmagatzemi els pots tancats en un lloc fosc i fosc.