Salses clàssiques per a pollastre, aus de corral i vedella
Aquestes salses clàssiques, incloses la salsa Suprême, Allemande Sauce, entre d'altres, es poden servir amb tot tipus de pollastre i pollastre, des de pollastre a la graella o rostit a pollastre lleuger i escalfat. Moltes de les salses aquí també es combinen bé amb la vedella.
01 de 07
Receptes de salsa de boletsAquesta salsa de bolets cremosa es pot servir amb plats de pollastre i aus, així com de vedella. Es fa afegint bolets saltejades a una salsa bàsica Suprême o Allemande Sauce .
02 de 07
Suprême Sauce RecipeLa salsa Suprême és una salsa acabada elaborada per enriquir una salsa de pollastre veluté amb crema pesada . També és la base a partir de la qual es construeixen diverses salses d'aquesta llista (com el bolet o les salses Aurora).
03 de 07
Allemande Salsa ReceptaLa Salsa d'Allemande (que de vegades es diu "Salsa alemanya") és una salsa acabada elaborada per l'espessiment d'una vedella velouté amb una barreja de rovells d'ou i crema pesada anomenada enllaç. Es pot servir amb vedella, pollastre escalfat, verdures o ous.
04 de 07
Salsa Lyonnaise RecipeA la cuina clàssica, qualsevol "Lyonnaise" indica que hi ha ceba. D'aquesta manera, la salsa Lyonnaise és una salsa basada en demilazis elaborada amb ceba i vinagre de vi blanc. Es vincula amb plats a la brasa i torrats.
05 de 07
Recepta de salsa hongaresaLa salsa hongaresa es realitza reduint el vi blanc amb cebes saltejades i pebre vermell, i afegint-hi salsa de pollastre veluté o vedella veluté. La salsa hongaresa és un acompanyament ideal per a pollastre sautéed.
06 de 07
Salsa Aurora ReceptaLa salsa d'aurora és una salsa de tomàquet cremosa que es belluga amb ous, verdures i plats de pasta, i també és fantàstic amb pollastre escalfat. Es fa afegint puré de tomàquet a una salsa bàsica Suprême o Allemande Sauce.
07 de 07
Poulette Sauce RecipeLa salsa Poulette és una salsa de bolets cremosa i espinosa per als plats de pollastre i aus. La paraula poulette és de la paraula francesa "pullet", que es refereix a una jove gallina. La salsa Poulette es realitza afegint bolets saltejats, julivert picat i suc de llimona a una salsa Allemande bàsica.