La salsa hongaresa es realitza reduint el vi blanc amb cebes saltejades i pebre vermell, i afegint-hi salsa de pollastre veluté o vedella veluté . La salsa hongaresa és un acompanyament ideal per a pollastre sautéed.
El que necessitaràs
- 1 quart de velouté de pollastre (o velouté de vedella)
- 1/4 tassa de ceba picada
- 1/2 tassa de vi blanc
- 1 cullerada de mantega
- 1 cullerada de pebre vermell
Com fer-ho
- En una cassola de fons pesat, escalfeu la mantega a foc mitjà fins que estigui espumosa. Afegiu les cebes i el pebre vermell i salteu fins que estiguin suaus, uns 5 minuts.
- Afegiu el vi, deixeu-ho bullir i cuideu fins que el líquid s'hagi reduït a la meitat.
- Afegiu el velouté, torneu a bullir, baixeu la calor a foc lent i reduïu-lo durant aproximadament 10 minuts més.
- Colar i servir immediatament.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 90 |
| Greix total | 5 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 34 mg |
| Sodi | 24 mg |
| Hidrats de carboni | 1 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 8 g |