El pollastre fregit de curri cruixent, el kewpie ric, la ceba vermella en conserva, el refresc de la col de calç i el cremallera brillant de la menta fresca s'uneixen en aquest pa de coco no tan tradicional.
Ah, i FYI, he escrit aquesta recepta com si estiguessis a punt de congelar bollos al vapor. Però, si t'agradaria atrevir-te a fer-ho, et recomano seguir amb {aquesta recepta} d'Epicurious o provar la mà aquesta versió del tramposador de Steamy Kitchen al final de la publicació del seu blog {here}.
El que necessitaràs
- 3 bollos preparats al vapor
- unes fulles de menta
- 1 cullerada. kewpie maig
- 1 cullerada.
- ceba vermella en escabetx
- 3 cullerades. cal i col
- Per a The Col:
- 3 cullerades. col roja, afaitat
- 1 cullerada. sucre
- el suc de 1/2 llima
- 1 pollastre fregit de curro de mama
- Per al pollastre fregit:
- 1 pit de pollastre
- 1 tassa de panko
- 1 cullerada. midó de blat de moro
- 1,5 cullerades. curri
- 1 cullerada. sal
- 1 cullerada. gingebre
- 1 cullerada. tumeric
- 1 ou
- 1 llet escapçada
- oli per fregir
Com fer-ho
- Traieu la col amb suc de llima i sucre, reserveu-la.
- Pollastre fregit curri preparat - Barregeu 1 cullerada de curri amb sal, gingebre i tomàquet i patineu al pit de pollastre cru. Deixeu-se seure durant 30 minuts o més.
- Barregeu el ou amb ou (bata l'ou i la llet) i afegiu-hi el curri restant, la farina de blat de moro i algunes pinces de sal al panko; llançar per incorporar.
- Escalfeu el petroli a 370 graus i escalfeu el pit de pollastre marinat al panko, després submergeu-ho a la roba d'ou i torneu-ho a panko.
- Afegiu el pollastre revestit a l'oli calent i fregiu-lo durant uns minuts fins que el pollastre estigui cuit i l'exterior és cruixent. Deixar de banda.
- Prepareu els bollos al vapor en conseqüència i poseu una tovallola tèbia i calenta sobre els bollos fins que estigueu preparats per muntar-los. Obriu suaument cada pa i distribueixi uniformement kewpie mayo, col de llima i rodanxes de pollastre fregit curri, cebes vermelles escabetxades i fulles de menta. Serviu immediatament amb un costat de Sriracha si ho desitja.