Un gall d'indi sec és una gran decepció, i la majoria de la gent està d'acord que una salmorra senzilla us ajudarà a fer un xai més saludable i divertit. L'aigua, la sal, el sucre i les herbes conformen aquesta salmorra bàsica i senzilla per al gall d'indi.
Utilitzeu una bossa de plàstic extra gran que es pugui reescelerar o un contenidor de plàstic gran, i utilitzeu una placa i una llauna gran per sostenir el gall dindi i evitar que surti a la part superior de la salmorra. Necessitarà prou espai a la nevera, així que planifiqueu-lo degudament .
El que necessitaràs
- 2 galons d'aigua (fred)
- 2 tasses
- sal (kosher)
- 1 tassa de sucre granulat
- 3 culleradetes d'all (aixafat)
- De 3 a 4 rams de romaní (o 1 cullerada d'assecat)
- De 3 a 4 rams de farigola (o 1 cullerada seca)
- De 3 a 4 rams salat (o 1 cullerada seca
- 1 culleradeta de baies de pebre vermell (esquerdada)
- 1/2 culleradeta de pebre negre mòlt
Com fer-ho
- Això és suficient per a un turc de 12 a 15 lliures, però si heu d'augmentar la quantitat d'aigua per a cobrir el gall dindi, afegiu proporcionalment més sal, sucre i herbes.
- (Per a cada galó d'aigua: 1 tassa de sal kosher, 1/2 tassa de sucre granulat i aproximadament 1 culleradeta d'all picat, 1 a 2 branquetes d'herbes, i prop de 1/2 culleradeta de baies de pebre vermell esquerdades i 1/4 culleradeta de pebre .)
- Submergeu el gall dindi a la salmorra, cobreixi amb un plat i col·loqueu una llauna o unes poques llaunes al plat per subjectar el gall dindi sota la salmorra. Refrigerar el gall dindi a la salmorra durant 12 a 24 hores.
- Abans de rostir, esbandida bé el gall dindi amb aigua freda i s'assequi. Rosteix sense sal addicional, seguint la vostra recepta preferida .
- Fa prou per salubrar un gall dindi de 12 a 15 lliures.
Consells i variacions
- La carn refinada pot semblar una mica rosada encara que estigui completament cuita. En cas de dubte, comproveu la temperatura del gall dindi amb un termòmetre de lectura instantània. El gall d'indi ha de registrar almenys 165 F a la part més gruixuda de la cuixa. Si el gall dindi està farcit, el centre del farciment s'ha de cuinar almenys 165 F.
- Algunes altres addicions populars de salmorra inclouen grans de pebre senceres, fulles de llorer, clavells sencers i canyella.
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 69 |
Greix total | 0 g |
Greix saturat | 0 g |
Greix no saturat | 0 g |
Colesterol | 0 mg |
Sodi | 18.863 mg |
Hidrats de carboni | 18 g |
Fibra dietètica | 0 g |
Proteïna | 0 g |