Podeu fer servir salsa per a barbacoa embotellada i, a continuació, es tracta d'un sopar ràpid i fàcil per a la nit (1 ampolla o 2 tasses, la quantitat adequada per a aquesta quantitat de banyes).
O podeu fer aquesta salsa de barbacoa casolana molt senzilla, adaptada de la recepta de salsa barbacoa de Stephen Raichlen en el seu llibre indegut How to Grill. Es triga uns 5 minuts a preparar-se, i només de 10 a 15 minuts per cuinar a foc lent. Si transfereix la salsa a un pot net i emmagatzema a la nevera. Es mantindrà per diversos mesos.
Les baquetes són un dels talls de pollastre menys costosos que podeu comprar, i per descomptat els nens els encanten perquè són destinats a menjar-se fora de mà. Són barats perquè són les parts de la carn fosca del pollastre i, en general, molta gent prefereix la carn blanca, però, per saltar la carn fosca, és realment estrany. Quan estiguin a la venda, se sorprendrà de la forma econòmica que pot tenir un gran lot de baquetes, i es veuen molt ben amuntegats per a una festa.
Cuinar el pollastre a baixa temperatura permet que la carn es torni tendra i es mantingui sucosa, sense que la salsa de barbacoa es torni massa marró i, possiblement, crema. Assegureu-vos d'enquadernar la làmina de coure amb paper d'alumini, i polvoritzar-la amb esprai de cuina antiadherent, tant per evitar que se segueixi com, a més, (potser més important!) Per netejar-ne un cop.
El que necessitaràs
- Salsa de barbacoa (o ús 1 ampolla / 2 tasses de salsa embotellada):
- 2 tasses de quetxup
- ¼ tassa de vinagre de sidra
- ¼ de tassa de salsa Worcestershire
- ¼ de tassa de sucre marró emplenat
- 2 cullerades de melassa
- 2 cullerades de mostassa groga preparada
- 1 cullerada de salsa Tabasco
- 1 cullerada de
- la teva barbacoa favorita es frega
- ½ culleradeta de pebre negre mòlt
- 15 baquetes (unes 4 lliures)
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 300 ° F. Enrotlleu una làmina de forn amb làmina d'alumini i esprai la làmina amb esprai de cuina antiadherent.
- Per fer la salsa, combineu tots els ingredients en una cassola no reactiva i escalfeu-vos lentament a foc mitjà-alt, remenant amb freqüència. Reduir la calor a mitjà-baix i cuinar a foc suau fins que estigui fosc, espès i ric, entre 10 i 15 minuts.
- Col·loqueu els tixuls de pollastre a un bol gran i aboqui la salsa. Llenceu el pollastre a la salsa fins que estigui ben recobert. L'ús de pinces es transfereix al pollastre a la planxa preparada deixant la salsa restant al bol. Assegureu-vos que les baquetes no es toquin.
- Torneu a coure durant 1 1/4 a 1 1/2 hores, bastint una vegada al mig del temps de cocció amb la salsa restant al bol. Fornem fins que el pollastre estigui completament cuinat i l'exterior té un agradable esmalt. Serveixi calenta o a temperatura ambient (encara que no hi ha res dolent amb una cama de pollastre fred a la brasa!).
Les cames senzilles de pollastre al forn són una altra opció de sopar senzilla i amigable per als nens.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 765 |
| Greix total | 31 g |
| Greix saturat | 9 g |
| Greix no saturat | 12 g |
| Colesterol | 190 mg |
| Sodi | 1.600 mg |
| Hidrats de carboni | 59 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 61 g |