Receptes de rostir de barbacoa

Aquestes fregues cobreixen pràcticament tot, des de la carn de porc a la brasa i són prou bones per avançar en grans quantitats per emmagatzemar-les a l'armari. Fes un cop d'ull a aquestes fantàstiques receptes de fregar i trobeu algunes a la vostra agrada.

Els rubs no són màgics. Aquestes combinacions d'espècies estan dissenyades per a saboritzar carns mentre es crea una superfície cruixent a mesura que la carn es cuina. L'import a aplicar és la quantitat que s'adhereix. Poseu la carn seca abans d'aplicar una freganya, espolvoreu-la per tota la superfície i toqueu suaument el lloc.

• 01 de 09

  Kansas City Rib Rub

  A Kansas City , saben les costelles de barbacoa i aquesta és la recepta de fregar barbacoa per a les costelles tradicionals de Kansas City. Acabar amb una bona salsa de barbacoa i tindrà un àpat fantàstic.

  Aquesta recepta de cremallera de rib es compon principalment de sucre morat, de manera que fa una groller deliciosament dolça. No es recomana, però, per cuinar ràpidament i ràpid perquè el sucre es cremarà, així que eviteu altes temperatures quan l'utilitzeu.

• 02 de 09

  Una femella Carolina Rub

  Chuck Ozburn va llançar aquesta fantàstica recepta de fregar la barbacoa de Carolina, d'estil clàssic. Intenteu aquesta freganya la propera vegada que vulgueu fer una carn de porc tradicional de Carolina . Tenint en compte que es tracta d'un fregit equilibrat que dóna llum a la sal i l'espècia, amb només un toc de dolçor, és perfecte per a la carn de porc.

• 03 de 09

  Memphis Rub

  A Memphis, el fregall és l'ingredient més important a part de la carn. Moltes vegades, les costelles es serveixen amb una pasta i sense salsa. Això significa que l'esbandida de la barbacoa ha de proporcionar tot el sabor per fer que la barbacoa d'estil Memphis .

  Aquest fregall comença amb una generosa porció de pebre vermell i després construeix un perfil lleugerament picant, però definitivament saborós, per ajudar-vos a aprofitar al màxim la vostra barbacoa. Aquest raspall de Memphis és especialment bo en costelles però es pot utilitzar en qualsevol carn fumada.

• 04 de 09

  Pols màgic

  Hi ha un gran agitador de Magic Dust al costat de la sal i el pebre a la meva pròpia cuina i en tots els meus restaurants.

  Per fer-ho una mica més calent i picant, augmenta la mostassa i el pebre negre a 1/4 tassa cadascuna.

• 05 de 09

  Raïm bàsic de porc

  Aquesta recepta clàssica de la carn de porc és baixa en sal i sucre, que és ideal per al porc ja que sol tenir un salat. L'alt contingut de pebre negre farà que aquesta tregua una bona calor sense un gran efecte de pebre. Es tracta d'un excel·lent raspall per a costelles o porc tirat.

• 06 de 09

  Best Odds Brisket Rub

  Aquest raspall tradicional de pastilles es fa servir amb més freqüència a Texas. Tot i que és senzill de fer, aquest fregall conté el que necessites per fer una deliciosa palla de barbacoa fumada. Es tracta d'un fregall bàsic que li donarà l'equilibri perfecte de la dolçor i la salmorra que necessita la carn. Treballa amb els teus sabors preferits per crear el teu propi fregall.

• 07 de 09

  Memphis Style Rib Rub

  A Memphis, les costelles tradicionalment es serveixen sense salsa, tot i que això no significa que la carn sigui dura i seca, no hi ha una salsa barbacoa generalment servida. Aquest raspall de costella seca tradicional de Memphis és la base d'un gran rack de costelles de porc . Aquesta recepta és lliure de sucre, així que tot és sabor sense dolç.

• 08 de 09

  Millors trets de porc tirades

  Aquest raspall de porc tradicional li donarà la millor oportunitat de fer un gran lot de porc traient de Carolina. Aquest fregit requereix una mica de mostassa seca que no dominarà la carn, però sens dubte afegeix molt sabor amb només un toc de calor.

• 09 de 09

  Brisket Brown Sugar Rub

  Es tracta d'un bon sabor de crema per a que només necessiteu una tassa de mesurar. Per descomptat, podeu ajustar la calor utilitzant pols lleuger o calent.