Burritos, definit com una truita de farina que envolta completament algun tipus de farciment càlid, aparentment originat al llarg de la frontera nord-americana. Mentre es mengen a les zones més septentrionals del país, són poc coneguts a Mèxic central i meridional, fent burritos un aliment mexicà molt més popular fora del país que dins d'ell.
Els burritos, ja siguin destinats a l'esmorzar o d'una altra manera, poden ser grans o petits, i els seus farcits abasten des de molt senzills (només fesols refredats i salsa) per elaborar (fajitas de bou amb fesols, arròs, enciam i tomàquet, per exemple). Aquest burrito d'esmorzar de grans dimensions farcit d'ous, formatge i xoriço es fonarà a la boca i farà un fort inici del dia.
El que necessitaràs
- 3 unces / 85 grams Xoriço mexicà
- (casolana o comprada) (sense cobrir)
- 1 gran mida de burrito
- truita de farina
- 2 ous (llevats)
- 2 cullerades de crema agra
- Sal a gust
- 2 unces, la teva elecció de formatge mexicà, esmicolada o esmicolada
Com fer-ho
Preescalfeu el forn a 400 Fahrenheit / 204 Celsius.
En una paella petita, fregiu el xoriço (sense afegir cap greix) a foc mitjà fins que estigui cuit. Drene l'excés de greix, mantenint el xoriço a la paella.
Col·loqueu la truita en un full de galeta coberta amb una tovallola de pa humida i neta. Col·loqueu la fulla de galetes al forn i deixeu que la truita s'escalfa durant uns 3 minuts.
Barregeu els ous i la crema agra. Està bé si és lleugerament fluix. Aboqui els ous a la paella sobre el xoriço, afegiu la sal i cuini a foc mitjà. Revuelva mentre es cuina per lluitar els ous.
Traieu la truita del forn i col·loqueu-la al plat que usareu per servir-lo. Col·loqui els ous al centre de la truita i, a continuació, tapa amb el formatge ratllat.
Doble el burrito i deixeu-lo reposar durant un minut per deixar que es tanqui el motlle. Comenteu el burrito, o embolicar-lo en paper de cera o paper d'alumini per facilitar el maneig.
Variacions sobre l'esmorzar Burrito
Feu que el vostre burrito sigui lleugerament diferent cada vegada que afegiu una espècia a la vostra vida. Aquí teniu algunes idees:
Afegiu unes patates cuites, cubes i / o algunes poblano rajas a la paella juntament amb la barreja d'ou.
Comerciï el xoriqui per a un altre tipus de salsitxa, cansalada o pernil .
Afegiu una mica de ceba picada , pebrots o pebrots picants a la paella després de drenar l'excés de greix xoriço; fregir breument per suavitzar abans d'afegir els ous.
Experimenta amb herbes i altres sabors : afegiu-hi uns cebes frescos picats, cilantro o epazote a la barreja (o aquestes o altres herbes en forma seca), o espolvoreu-les amb salsa picada.
Ompliu el burrito amb els ous a la mexicana : fregir un tomàquet de mida mitjana (pelat, sembrat i tallat a la taula), una mica de ceba tallada i una mica de pebre jalapeño o serrano amb patata en ceba en una petita quantitat d'oli vegetal fins que estigui cuit. Afegiu els ous batuts i la nata i coure, remenant, fins que es faci.
Editat per Robin Grose
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1865 |
| Greix total | 76 g |
| Greix saturat | 33 g |
| Greix no saturat | 22 g |
| Colesterol | 558 mg |
| Sodi | 3,828 mg |
| Hidrats de carboni | 204 g |
| Fibra dietètica | 14 g |
| Proteïna | 84 g |