Primer em vaig enamorar de la combinació de tamarind i tequila quan vaig fer una samplera Margarita Tamarind a la destil·leria Sauza de Tequila, Mèxic. Es tracta d'una combinació de sabors elaborada amb el paradís de begudes i aquesta barreja de begudes és una manera molt senzilla de gaudir del sabor.
Essencialment, estem fent un refilat de tamarinde picat. Els sabors terrosos dels dos ingredients principals realment brillen en aquesta senzilla adaptació. Es poden utilitzar altres productes de tamarindo, encara que trobo que el millor nèctar és en remoure-ho en begudes (més en tamarind per sota de la recepta). A més, m'agrada anar al costat més dolç de les ales de gingebre i utilitzar-ne un com els Verners.
El que necessitaràs
- 1 1/2 unces
- blanc tequila
- 1/2 unces de tamarind nèctar
- 1/2 unça
- xarop simple
- Cervesa de gingebre
Com fer-ho
- Aboqui la tequila, el nèctar i el xarop en un vidre de highball ple de gel .
- Barreja bé .
- Tapa amb gingebre ale .
Més sobre tamarind:
L'arbre de tamarín produeix beines que contenen una fruita única que s'utilitza en una varietat d'aliments a tot el món, incloent l'indi, mexicà i mediterrani. Té un conegut sabor agre, encara que la fruita madura també es fa més dolça.
Quan es tracta d'afegir tamarind a les begudes, hi ha algunes opcions ...
- Nèctar o xarop de Tamarind: Sovint, el nèctar és un concentrat de tamarind que té aigua, sucre i altres additius. Aquesta és una forma ideal d'afegir el tamarindo a les begudes que s'agiten i sacseja. Podeu trobar el nèctar a moltes botigues de queviures, sovint al passadís del suc i, de vegades, a tots els aliments o a la secció orgànica.
- Compreu Jumex Tamarind Nectar a Amazon.com
- Tamarind Paste o Concentrate - Aquest és un producte de tamarinde més gruixut i és bo per a usar en begudes combinades com el Tamarind Margarita. La pasta es pot trobar en botigues d'alimentació ètnica i seccions de molts mercats.
- Compreu Tamicon Tamarind Concentrate a Amazon.com
- Aigua de Tamarindo o Tamarindo: es tracta d'una beguda popular a Mèxic i es pot fer a casa bullint beines de tamarín fresques a l'aigua fins que es licuïn, i després es combina amb sucre. Tamarindo també fa aparició com un refresc envasat, inclòs un produït per Jarritos. Sovint es poden trobar en els mercats mexicans.
- Compreu Festa Tamarindo Concentrat a Amazon.com
Si teniu el desig, podeu processar beines de tamarindo crues en una pasta o puré vostè mateix. Pot ser una tasca desalentadora, encara que val la pena l'esforç, especialment si també us interessa cuinar-lo.
Parell de sabors de Tamarind:
Tamarind parella molt bé amb tequila i també es pot utilitzar amb vodka . La dolçor del rom i un whisky més dolç també poden funcionar bé amb el tamarindo, encara que això pot ser una mica més complicat per trobar un equilibri. Altres sabors agradables amb el tamarindo són el gingebre , el coco, els xilis, la llima, l'anís i la canyella . Tamarind tendeix a treballar bé amb una varietat de sucs de fruita, especialment els més dolços que equilibren el perfil amarg del tamarindo.